Zinfandel – en mycket nybörjarvänlig druva
Zinfandel är en druva som passar nybörjare såväl som mer insatta vinvänner. Foto: Kelsey Knight/Unsplash
Länge trodde man att zinfandel var en druva som endast fanns kvar i USA – den planterades där under 1800-talet. Men efter att resor blev vanligare under 1960- och 70-talen började fler och fler vinvänner lägga märke till likheterna mellan zinfandel och den italienska druvan primitivo och på senare år har misstankarna bekräftats – DNA-prover har visat att de är i princip identiska.
Druvorna har samma föräldrar, det vill säga att de druvsorter som korsats för att ge den nya druvan. Däremot är de mera som tvåäggstvillingar än exakt samma druva. Sett till DNA är de samma druva, men primitivo mognar lite snabbare och ger snäppet mindre skördar (vilket ger frukter med mera smak) – också i samma förhållanden. I den här artikeln behandlas de ändå som en och samma druva.
Och faktum kvarstår att USA är världens största producent av druvan med odlingar på 19 000 hektar, följt av Italien med 12 000 hektar. Dessutom odlas druvan i små mängder och under namnen Crljenak Kaštelanski and Tribidrag i Kroatien, där den troligen också har sitt ursprung.
Mörka bär och ibland som Amarone
Karakterisktiskt för viner av druvan zinfandel är bäriga, kraftiga viner med hög alkoholhalt och toner av mörka körsbär, björnbär och ibland också jordgubbar.
I USA görs också en halvsöt roséversion av druvan som kallas blush, men den ser man inte särskilt ofta i hyllan i Finland. Men är ni intresserade av att prova finns det en version av vinproducenten Beringer i de flesta Alko-butiker för tiolappen.
På grund av att de röda, fylliga zinfandelvinerna till viss del påminner om Amaroneviner, med stor fyllighet, en del sötma och den breda bärigheten, så har de blivit mycket populära i Finland, ja i hela Norden. Ocg faktum är att viner från Puglia i Italien, som går under namnet Gran Appasso, är gjorda med samma metod som Amarone – en metod som kallas appassimento.
Lämpligt för nybörjare
Det är ofta zinfandel/primitivo som gör att ovana vindrickare lär sig dricka rödvin. De är lite saftlika, lite söta, men ger ändå en helt annan smakupplevelse än just saft. Och de är tillräckligt lättillgängliga för att man ska tycka om dem direkt.
Här får ni tre versioner av druvan, en från USA och två från Italien.
Vill ni läsa om flera zinfandelviner kan ni kolla in min artikel om viner från USA som publicerades tidigare i vintras.
Coppola Diamond Collection Zinfandel 2017, 19,98€
Kalifornien, USA
Varunummer: 954837
Här är ett bra exempel på en välgjord amerikansk zinfandel, som har en balanserad sötma och en fin komplexitet – ett riktigt bra vin, helt enkelt.
Doften bjuder på mörka bär, som svartvinbär, blåbär och björnbär, men här finns också en varm rökighet. Vinet är lätt jordigt, med toner av vanilj och en varm kryddighet.
Den fylliga smaken återspeglar doften, men har också en pigg syrlighet och en stor bärighet som upplevs som sötma fast vinet är torrt. Tanninerna är medelhöga och ganska mjuka och eftersmaken bjuder på rök, russin och sylt.
Till och med sett till det relativt höga priset är det här vinet värt sina euron. Servera till grillat kött.
Gran Appasso Collezione Old Vines Primitivo 2018, 17,98 €
Puglia, Italien
Varunummer: 924487
Det första man kommer att tänka på med det här vinet är att flaskan är förvånansvärt tung. Den är dessutom totalt mörk, så det sista man kommer att tänka på är att det är omöjligt att veta när flaskan tar slut. Precis när man tänker det så har den faktiskt tagit slut, trots att man trodde det fanns minst ett glas kvar.
Själva vinet är också riktigt trevligt och speciellt de som gillar lite sötma i sitt rödvin (Amaronevänner) kommer att uppskatta det här vinet. I doften hittar man mörka bär, rök, marmelad och ek. Dessutom ger den 16-procentiga alkoholhalten ett sting åt doften.
Smaken är fyllig, med ganska hög syra och höga tanniner som inte riktigt har mjuknat. Där finns russin och mörka bär som skapar en elegant helhet, men som för mig saknar komplexitet för att vara ett riktigt toppvin.
Med det sagt är det ett lättdrucket vin som funkar utmärkt som mysvin.
Casa Marrone Gran Marrone Appassimento Organic 2019, 14,98 €
Puglia, Italien
Varunummer: 941047
Det här är Gran Apassons lillebror, lite som en ripasso kan vara lillebror till en amarone. Vinet är lite lättare, har lite högre syra och lite mindre syltighet än Gran Appasson – men sett till kvaliteten kan det definitivt konkurrera, och sett till priset så är det här en mera prisvärd variant.
Doften är mörka bär, med en tydlig underliggande syrlighet. Här finns också läder och en lätt ton av kaffe.
Smaken speglar aromerna i doften i det här fylliga och ganska syrliga vinet, men smaken kompletteras också med en mjuk jordighet och en tydlig eftersmak av kaffe. Tanninerna finns där, men är relativt mjuka och bidrar med en bra balans.
Servera vinet till smakrika kötträtter, till exempel grytor eller vilt. Funkar också bra till hårda lagrade ostar.
Kommentarer
Alla som kommenterar ÅU:s webbartiklar förväntas göra det sakligt och under sitt eget namn. Vi godkänner inga länkar till externa webbplatser i kommentarerna. Kommentarerna modereras. Fyll i både ditt för- och efternamn, tack.