Robin Sjöstrand 13.02.2021 10:00

På fredagen presenterade Alko de trender som råder inom dryckesvärlden just nu.

I stort sett bygger de på förra årets trender som satte klimatet och etiken i fokus – veganviner och alkoholfria drycker är fortfarande på uppgång – men också coronapandemin syns föga förvånande i hur folk väljer att avnjuta sina drycker just nu.

– Alko följer konstant med trenderna inom dryckesbranschen, både på mässor, hos producenter och konsumenter. Vårt jobb är att sålla bland dem och hitta de trender som passar just i Finland, säger Alkos sortiments- och inköpschef Anu Koskinen.

Hon säger att coronapandemin också har gjort att dryckernas lättillgänglighet har kommit i fokus. Bland annat har Alkos näthandel vuxit med över 90 procent under 2020.

Miljötänk och etik starkt med

Alkos service- och produktutbildare Anri Lindström berättar närmare om årets trender. Många av dem tangerar välbefinnande, miljötänk och marknadsetik.

– Till exempel ser vi en stor ökning i viner som passar in i olika dieter. Försäljningen av veganviner ökade till exempel med 46 procent jämfört med 2019 och ekologiska viner ökade med 29 procent och utgör nu nästan 17 procent av den totala vinförsäljningen, säger hon.

Ser man till de viner som klassas som gröna val, så utgör de tillsammans med ekovinerna hela 35 procent av försäljningen.

Miljötänket är också något som ökar i branschen. I och med det så har Alko gjort sitt för att hjälpa kunderna göra medvetna val.

– Vi har infört en ny symbol för drycker utan koldioxidavtryck, som kommer att synas i hyllorna, säger Lindström.

Alko

Den alkoholfria trenden ökar hela tiden och förutom alkoholfria öl och viner har det blivit populärt med så kallade mocktails, det vill säga cocktails utan alkohol.

– I dag finns till och med alkoholfria destillat, som till exempel gin, på hyllorna. Och mocktailsen har tagit sig in på de fina drinkbarerna, säger Lindström.

Också drycker med låg sockerhalt är något som kunderna frågar efter mer och mer, och det här passar in i diettrenden, men också i den alkoholfria trenden.

Alkoholfria drycker innehåller nämligen avsevärt mycket mindre kalorier än sina alkoholfyllda motsvarigheter.

Coronan har också influerat trenderna

Den nya vardagen med corona syns också i annat än i Alkos nätbutiks ökade försäljning, berättar Lindström. I och med att finländarna sitter mycket hemma har det ändrat på vårt dryckesmönster.

– Finländarna har blivit mer benägna att prova på nya saker, och också lite dyrare flaskor – i det här fallet över 13 euro – går åt när folk jagar nya smakupplevelser. En lite lustig avvikelse för Finland är också att försäljningen av champagne har gått upp under coronan. I resten av världen har den gått ner.

Andra tecken på vår isolerade tillvaro är att hemmaprovningar av dryck har ökat, både i små grupper och via webben.

– Det är ett nytt sätt att umgås, som faktiskt har ökat en hel del, säger Lindström.

Skärmdump

Sommaren 2020 gjorde också avtryck i den finländska dryckeskulturen.

– I och med att utlandsresorna uteblev insåg många att vi har utmärkta mikrobryggerier, bärvinproducenter, likörproducenter och cidertillverkare i Finland, och efterfrågan på det lokala har ökat avsevärt under året, vilket är kul. Nu används också lokala ingredienser – bär, frukt och örter från vår egen natur – i dryckerna.

När det gäller standardsortimentet så börjar klassikerna vara på väg tillbaka. Lager och IPA regerar bland ölen, efter några år med experimentella ölsorter på uppgång.

– Bland vinerna är det italienska rödviner och tyska vitviner som går hem. Men rosévinerna är på ständig uppgång, och de har tagit sig från sommarpicknicken in till gastronomins finrum, säger Lindström.

Robin Sjöstrand
Ge respons åt redaktören

Dela artikeln