Asiatiskt ska få kranen att lyfta – Nobi som tar över efter Crane 22 ser distansjobb som största utmaningen
Drygt ett år efter att restaurangen Crane 22 öppnade i den gamla Wärtsilä-kranen på den östra åstranden så har den redan fått ge vika för en ny. Nobi är restaurangen som ska lyckas där dess föregångare misslyckades.
Nu är det Åboföretaget CT-ravintolat som öppnar på platsen – samma företag som ligger bakom Tårget, Hügge, Nooa, Fontana, Di Trevi och dessutom Nagu gästhamn.
Ska man tro restaurangens operativa ledare, Mikko Saariketo, så är den största utmaningen inte platsen – som ligger relativt långt från centrum.
– Det är bara att jämföra med den där, säger han och pekar mot Nooa, som ligger några hundra meter upp längs med andra åstranden.
– Nooa går bra och ligger dessutom på den sida av ån som har färre invånare i närheten.
Och visst ligger Nobi bra till, trots att det är en bit till kärncentrum. Från både Martinsbacken och Varvsstranden är det bara ett par minuters gångväg till restaurangen och bussen från centrum stannar precis utanför.
Utsikten inne i restaurangen är också alldeles utmärkt, med Åbo slott i bakgrunden – för att inte tala om ålandskapet vid mynningen till Erstan.
Arkiv/Robin SjöstrandÄgarna har gjort det mesta av just utsikten, och en av de större sakerna som skiljer sig från föregångaren är att terassen numera är inglasad.
Den är byggd så att den nästan känns som att den svävar över ån, och inglasningen gör det möjligt att utnyttja den året om.
– Vid minus fem grader gick det utmärkt att sitta där, till och med vid minus tio – så man kan alltid sitta på terassen om man vill uppleva den utsikten, säger Saariketo.
Så nej, det är inte läget som kommer att fälla Nobi om den inte lyckas. Värre är det med coronan.
– Jag vill påstå att vår största utmaning just nu är rekommendationen om distansarbete. På helgerna har vi inga problem att fylla restaurangen, för folk äter ute precis som förr. Men i och med rekommendationen om distansjobb så har vi förlorat representationsmiddagarna. Om man har jobbat hemma hela dagen så går man inte ut och äter på kvällen.
Robin SjöstrandKonceptet för restaurangen är urban, modern mat med en asiatisk twist. Och det är just den asiatiska fine diningen som är det nya för Åbo, säger Saariketo.
– Egentligen är asiatiskt ingen bra term, eftersom det finns så många olika kök i Asien, men vi serverar inte mat från ett specifikt kök, utan har istället influenser från flera – också från resten av världen, för den delen.
På menyn finns bland annat tartarbiff med japanska smaker, kräftdumplings med hummerlaksa och pommes frites med furikake, som är en japansk riskrydda. Det handlar alltså tydligt om fusion – en blandning av olika kök och matlagningstekniker.
För den som vill dricka gott finns både en välsorterad vinlista, med ett utmärkt sortiment av dyrare champagner, och en cocktailmeny.
– Vi har klassiska cocktails, men också sådana med asiatiska smaker. Tanken att erbjuda drycker som är snäppet bättre än normalt.
Kommentarer
Alla som kommenterar ÅU:s webbartiklar förväntas göra det sakligt och under sitt eget namn. Vi godkänner inga länkar till externa webbplatser i kommentarerna. Kommentarerna modereras. Fyll i både ditt för- och efternamn, tack.