Robin Sjöstrand 09.07.2020 05:00

Vinodlingarna i Österrike ligger ofta på branta sluttningar. Foto: Unsplash.com

Att kalla grüner veltliner för Österrikes riesling är kanske lite förenklat – men faktum är att druvorna har många likheter. Båda är syrliga, fruktiga och klarar av många olika jordmåner. Rätt tillverkade kan både grüner veltlinern och rieslingen lagras. Den gröna veltlinern är Österrikes stolthet och en druva som ständigt utvecklas och blir mer intressant.
Där de österrikiska alpernas utlöpare övergår till den Pannoniska slätten – det plana område som sträcker sig från Wien och över östra Österrike samt ut över i princip hela Ungern – där finns den österrikiska vinproduktionen.
Landets juvel, eller man kanske borde säga smaragd, är druvan grüner veltliner. Den utgör drygt 30 procent av landets vinproduktion och även om den odlas också i Tjeckien, Ungern och Slovakien, så är det Österrike som har gjort den känd.
Viner gjorda på grüner veltliner hör till det fåtalet vita viner som går att lagra. Det betyder att vinet kommer i två olika versioner. Dels den yngre, fruktiga och fräscha grünern, med toner av päron, lime och vitpeppar och dels den lagrade, där de fruktigare tonerna fått ge vika för mineraler och honung under lagringen.
På Alko hittar man tyvärr inte de lagrade versionerna, åtminstone inte i butiken och inte heller för under tjugolappen, så den som vill lära känna grüner veltliner får nöja sig med de lättare versionerna.

Har haft flera namn

Grüner veltlinerns historia tros sträcka sig tillbaka till romarna, även om druvan kan anses vara typisk för Österrike. Sitt namn fick den inte förrän i mitten på 1800-talet och ännu in på 1900-talet fanns också namn som grüner muskateller och weißgipfler som användes för samma druva.
Det var vinmakaren Lenz Moser som på 1900-talet förfinade vintillverkningen i Österrike och när han implementerade det han kallade för Hochkultur, högkultur, som är ett sätt att sköta vinrankorna, så att de ger bättre viner.
Det var också efter Lenz Mosers innovation i hemlandet som ryktet om den gröna veltlinern började sprida sig, slutligen också utomlands.

Fruktigt och mineraligt

I dag finns en del variationer i namngivningen, som till exempel green valtellina som används av en del engelskspråkiga producenter, men i det stora hela är det namnversionen grüner veltliner som dominerar.
Den som bekantar sig med vinet får oftast möta ett lättdrucket, friskt och fruktigt vin, ofta med mineraliska undertoner.
Mitt tips är som vanligt att köpa alla tre (med ett gäng om ni inte känner för att dricka tre flaskor på en kväll) och testa dem bredvid varandra ¬– det är det absolut bästa sättet att lära sig känna skillnad på viner.
 
Steinschaden Grüner Veltliner Löss & Stein 2019, 11,04 €
Kamptal, Österrike
Varunummer: 526027
Det här är den första grüner veltlinern jag testade, åtminstone vad jag kommer ihåg. Och det bästa är att den håller ännu.
Den är frisk och fruktig i både doft och smak och väldigt prisvärd. Doften ger päron, lime, äpplen och frukter som mango och nektarin. En lätt mineralitet finns också, men inte alls så påtaglig som i de flesta grüners.
Smaken adderar en blommighet till helhetsintrycket och bjuder på en fruktig, halvfyllig känsla, och ett vin som känns sötare än det torra vin som det faktiskt är. Syrligheten är pigg och balanserar upp smaken på ett ypperligt sätt.
För sina elva ynka euro är det ett riktigt bra vin, och funkar utmärkt som sällskapsdryck. Vill man äta något med viner funkar laxfiskar eller gräddiga pastarätter utmärkt.
 
Pratsch Grüner Veltliner 2019, 14,98 €
Weinviertel, Österrike
Varunummer: 577837
Den här grüner veltlinern är ett piggt, fräscht och syrligt exempel på hur druvan kan te sig. De som uppskattar en torr och syrlig riesling kommer troligen att gilla den här också.
I doften är lime dominerande, men här finns också päron, gröna äpplen och stenfrukter ¬– och en liten aning vinbär och kryddighet.
Smaken är pigg, fräsch och syrlig och aningen pepprig, men ändå med en ganska rund fruktighet. Vinet är torrt, och har en lång eftersmak som gör att det vattnas på tungan.
Drick den väl kyld om sommarhettan återkommer – den är ett bra alternativ under heta sommardagar.
Vinet funkar också utmärkt till fisk, speciellt lite fetare sådan.
 
Domäne Wachau Grüner Veltliner Federspiel Terrassen 2019, 14,98 €
Wachau, Österrike
Varunummer: 951387
Om den första veltlinern står för fruktighet och den andra för pigg syrlighet, så står den här versionen av druvan för mineralighet. Ordet Federspiel, som är en del av vinets namn, är en kvalitetsstämpel i regionen Wachau och den får välgjorda viner, som är torra och har en alkoholprocent mellan 11,5 och 12,5.
Doften är mineralig och fruktig, med päron, citron, stenfrukter och varma kryddor som dominerande aromer. Här finns också en doft av gröna vindruvor (vilket förvånansvärt nog hittas ganska sällan i vin), vitpeppar och en lätt örtighet.
Smaken upprepar doften, men här finns också en anstrykning av grapefrukt och mineraligheten och örtigheten är mer dominerande än i de två andra exemplen här bredvid. Vinet har en hög syra och fruktigheten är mer återhållsam.
Vinet passar bra till smakrika sallader och örtkryddade fiskrätter.

Robin Sjöstrand
Ge respons åt redaktören

Dela artikeln