Robin Sjöstrand 11.06.2020 07:00

Gröna druvor blir till vitt vin. Foto: Nacho Dominguez/Unsplash

Oftast när man handlar vin så går man efter något man känner till. Om man inte tar ett specifikt vin, så håller man sig kanske till en viss region eller ett visst land. Men ibland är det kul att ta steget ut i det okända. Här får du fyra viner från lite ovanligare vinländer att testa på.
Jag brukar se mig själv som en ganska äventyrlig vindrickare. Dels hör det till jobbet, men dels gillar jag också att testa nya smaker och utöka den vinkarta som jag har ritat upp i mitt huvud. Men jag har också börjat inse att jag har mina specifika länder och regioner som jag dras till.
När det gäller vitt så är det gravitationen från den nyzeeländska, tyska eller franska hyllan som är starkast, medan rött tenderar blir spanskt, franskt eller italienskt, men några utsvävningar till nya världen ibland.

Att gå utanför kartan

Men vad händer om man går någonstans där man inte har några som helst referenspunkter tänker jag, och valde ut diverse viner som jag inte har någon relation till i vinsammanhang. Den här gången går jag igenom de vita vinerna, medan ni får vänta ett par veckor på de röda.
Viner från Ungern har jag visserligen lite erfarenhet av, men då har det främst handlat om fantastiska dessertviner från Tokaj (något som jag rekommenderar att ni kollar in vid tillfälle!). Torra viner från Ungern däremot, är helt obekanta för mig.
Brasilien hade jag inte ens koll på att hade vinproduktion i någon större skala, men mitt 400-sidors vinlexikon ägnar en kort sida åt landet och kan berätta att vinproduktionen är på uppåtgående i landet, efter att man i många år odlat rankorna på fel ställen.
Största delen av produktionen görs dessutom på gränsen till Uruguay, som är ett annat vinland som är obekant för mig, bortsett från ett enda rödvin som jag har testat. Produktionen här är dock något större än i Brasilien.
Bulgarien är det sista landet i dagens test, och det är ytterligare ett land som är på väg tillbaka. På 80-talet var landet världens fjärde största vinexportör, men efter kommunismens fall dog näringen ut. Nu är landet på väg tillbaka och priserna är låga jämfört med andra vinländer från den gamla världen.
 
Mad Dry by Tokaj 2017, 14,99 €
Tokaj, Ungern
Varunummer: 938464 (endast beställningssortiment)
3,5/5 stjärnor
Den som har druckit söta viner från Tokaj, viner som passar till desserter eller starka mögelostar, har kanske ingen koll på landets torra viner. Personligen har jag heller inte någon koll på druvorna furmint, hárslevelü, sárgamuskotály, som vinet består av, vilket gör att det tar en stund att vänja sig med smaken.
Men när det är gjort visar det sig att det är ett riktigt trevligt vin vi har att göra med. Doften är lätt rökig, mineralig och ger dessutom en ton som påminner om den petroleumton som ibland uppstår i riesling. Här finns förstås också fruktighet som citron, päron och stenfrukt.
I smaken kommer dessutom en grapeton fram förutom de redan nämnda aromerna. Det är inte ett särskilt fylligt vin, men väldigt mineraligt.
Salton Evidence Brut, 16,94 €
Brasilien
Varunummer: 591667
3/5 stjärnor
Den här skumpan hör till specialsortimentet och finns bara en begränsad tid i butiken, något som är bra att känna till om man vill testa den. Vinet är gjort på druvorna chardonnay och pinot noir, som en traditionell champagne.
Både doft och smak är dock betydligt mer återhållsamma än i en champagne. Doften ger främst citron, men också en svag doft av mogna äpplen, lite kryddighet och mazariner.
Smaken är torr och också lätt återhållsam, men här finns förutom citron och mogna äpplen också en lätt smak av honungsmelon och nektarin.
Helheten är ett välproducerat, men ganska anonymt, vin. Servera vinet som det är eller till milda fiskrätter.
Garzón Sauvignon Blanc 2019, 14,91 €
Uruguay
Varunummer: 546827
2/5 stjärnor
Det här är egentligen ett vin som jag vill tycka om, men på grund av en obalans i grundsmakerna märkte jag att jag aldrig värmde för vinet. Det är helt enkelt för syrligt.
Sauvignon blanc är annars en av mina favoritdruvor och brukar nästan alltid bjuda på en pigg syra, men då är det viktigt att syran balanseras med antingen sötma, fruktighet eller komplexitet. Här finns det tyvärr inte tillräckligt av något.
Vinet är torrt, snudd på kruttorrt, och syran tar över övriga smaker innan man riktigt får fatt i dem, men där finns en antydan till vinbärsblad och gröna äpplen.
För att hitta en bra maträtt till vinet så måste du välja någon rätt med mycket syra. En klassisk ceviche på vit fisk, till exempel.
Sant’Ilia Chardonnay Sauvignon Blanc 2018, 10,49 €
Thracian Valley, Bulgarien
Varunummer: 552297
3/5 stjärnor
Det här är något så ovanligt som en blandning av druvorna chardonnay och sauvignon blanc, något man inte stöter på särskilt ofta i de klassiska vinländerna. ”Men varför inte?” tänkte bulgarerna och körde på. Resultatet är riktigt okej.
Doften ligger kanske inte så förvånande någonstans mittemellan de två druvorna, med päron, blommighet och stenfrukter från chardonnayn och krusbär och citrus från sauvignon blancen.
Smaken upprepar doftens aromer, men här finns också tydligare toner av persika och lime och en lätt örtighet. Syran är medelhög och smakerna har en helt okej balans – vilket gör vinet relativt prisvärt för dryga tiolappen.
Servera till fisk eller till stående bord.

Robin Sjöstrand
Ge respons åt redaktören

Dela artikeln