Robin Sjöstrand 31.10.2019 19:11

Portugals kullar producerar fina viner. Nedan hittar du ett urval av landets rödviner. Foto: Karim Sakhibgareev/Unsplash

Som en fortsättning på Druvskolan som publicerades i kolumnen ”Vin för opretentiösa” i Åbo Underrättelser fram tills förra månaden, kommer nu Vinskolan. Vinskolan kommer med jämna mellanrum att publiceras i ÅU. Huvudpoängen är fortfarande om att lära sig om vin på ett avslappnat sätt och locka nya vindrickare att utforska vinvärlden.
Vi inleder Vinskolan med en presentation av portugisiska viner. Inte för att landet är störst eller mest känt – långt ifrån på båda punkterna, faktiskt – utan för att det just nu producerar bland de mest prisvärda vinerna.
Portugal hör till den gamla världen, precis som resten av Europa, och vin har odlats i landet sedan uppskattningsvis 2000 år före vår tidräknings början.
Egentligen har landet aldrig setts som ett stort vinland, med några undantag. På 1700-talet började britterna storimportera vin från Portugal och både portvinet och madeiran blev stora hittar bland engelsmännen. Det var också via engelsmännen som portugisiska rosévin fick ett uppsving i mitten på 1900-talet.
Utöver det har portugisiska viner levt en ganska anonym tillvaro.
Sedan Portugals inträdet i EU 1986 har det här ändrats. Slumrande vingårdar fick plötsligt tillgång till EU-stöd och plötsligt började det hända saker. Eftersom vinvärlden är hopplöst långsam är det först de senaste åren som portugisiska viner har fått ett uppsving, men det gör å andra sidan att priserna inte har skjutit i höjden ännu.

Mer än bara portvin

Den mest kända vinregionen är kanske Vinho Verde, som alltså är en vinregion och inte ett specifikt vin, som många tror. Där tillverkas i huvudsak unga och lätta viner, majoriteten vita.
Där som portugisiska viner verkligen visar framfötterna är med de fylliga röda vinerna och regionen Douro (samma region som producerar portvin, och också världens äldsta specificerade vinregion) är den som går i täten.
Hela landet producerar ändå högklassiga viner och det är sällan man hittar ett dåligt portugisiskt vin – om man gillar det eller inte är förstås upp till ens egen smak, men hantverket är gediget.
Vinerna som presenteras nedan är alla röda viner – dock högst olika i framtoningen. Portvin och vin från Vinho Verde får vi återkomma till vid ett senare skede.

Har helt egna druvor

Det kan också löna sig att veta att man i Portugal använder helt andra druvor än i resten av världen, så allt du har lärt dig om druvor hittills är onödig kunskap när det kommer till att dricka portugisiskt.
Det finns hundratals druvor att lära sig om man vill nörda in sig på riktigt, men touriga nacional brukar räknas som den mest exklusiva druvan (den är bland annat mycket vanlig i portvin). Den blandas dock gärna ut med andra druvor på grund av att den ger så låg avkastning vid odling.
Portugisiska rödviner är ofta fylliga och tanninrika, med mörka bär och toner som kaffe och choklad i smaken.
 
2u Duas Uvas 2017, 7,98 €
Vinho Regional Lisboa, Portugal
Produktnummer: 911727
Det är sällan man hittar så här prisvärda och komplexa viner för under åtta euro. Alko klassificerar vinet som tanninrikt, men isåfall är det ytterst mjuka tanniner, för jag hittar väldigt lite strävhet i vinet. Däremot finns mängder med mörka bär och det går att urskilja svarta vinbär, körsbär, blåbär, krusbär och plommon i aromerna, blandat med kaffe eller mörk choklad och en mjuk krydddighet. Vinet är fylligt och välbalanserat, men går kanske lite i överkant med alkoholigheten med sina 13,5 procent. Funkar bra för nybörjare, men också mer inbitna vindrickare kan hitta nöje i Duas Uvas.
Vinet funkar bra som glöggvin, men också till pizza, pasta och liknande mat.
 
Quinta das Setencostas 2015, 9,89 €
Alenquer, Portugal
Produktnummer: 453977
Blåbär (ungefär den doften som blåbärssoppa ger) är den dominerande aromen i det här vinet. Det gör det till en intressant bekantskap, eftersom blåbär oftast uppträder som en mindre dominerande doft och smak i viner. Blåbärsaromen blandas med en lätt aniston och det finns också andra mörka bär som plommon och björnbär samt kaffe, cederträ och en lätt mentolighet i vinet.
Smaken är fyllig och tanninerna medelhöga, syran likaså. Det är ett fint balanserat vin, som är väl värt tian det kostar.
Quinta das Setencostas är ett sällskapsvin, men lär också funka bra till grillat kött, både nöt och gris.
 
Rabo de Galo Reserva 2018, 14,99 €
Vinho Regional Algarve, Portugal
Produktnummer: 404247
Alko och jag har helt tydligt inte samma definition på tanniner, för det här vinet har fått märkningen medelhöga tanniner, men ger en tydlig strävhet på tungan och i gommen. Det känns nästan som vinet kunde ligga ett år eller två för att mjuka upp dem, och det är tillräckligt komplext för att hålla lagring.
Doften ger toner av torkade örter och mörka bär som blandas med vaniljtoner och en lätt rökighet. När vinet fått öppna sig en stund uppstår en doft som påminner om yoghurt, något som låter äckligt men funkar förvånansvärt bra och helheten blir förvånansvärt harmonisk.
Smaken är ung där tanninerna skär igenom en annars välbalanserad helhet . Syran är relativt hög och håller för lagring i ett par år, men om du hellre vill dricka det nu, servera det till aromrika kötträtter.
 
Sagrado Reserva, 2015, 20,02 €
Douro, Portugal
Produktnummer: 464047
Doften lovar mer än vad smaken ger i det här vinet, där doften bjuder på en helhet som nästan kan liknas vid en reserva från Rioja i Spanien. Där finns en tydlig ekighet, med vanilj och kola som bär upp de röda bären i doften.
För mig är Sagradon tyvärr alldeles för tanninrik och det känns som strävheten dränker den balanserade helhet som faktiskt finns i det här medelfylliga vinet. Också det här vinet är ett vin som förbättras av att få ligga och mjukna i ett par år.
Vill du dock servera det nu så kan du testa kallskuret, gärna lufttorkad skinka eller dylikt. Torde också gå bra med grillat.
 
Esporão Reserva 2015, 22,99 €
Alentejo, Portugal
Produktnummer: 470667
Det här är ett av hyfsat få viner som Viinilehti har gett fem stjärnor till. Själv är jag inte lika lyrisk över vinets förträfflighet, men det är helt tydligt att vi har att göra med ett bra vin.
Doften bjuder på en komplex palett där man kan urskilja syltiga, mörka bär, en viss örtighet, brända toner och kaffe samt en tydlig men avrundad ekighet.
Smaken bjuder på ett vin som är tanninrikt och fylligt med toner av russin, dadlar och chokladigt kaffe. Alkoholhalten är turbohög med 14,5 procent och det märks tyvärr, men alkoholsmaken är ändå inte så framträdande som man kunde tro.
Det här är också ett vin som håller för att ligga i vinskåpet ett par år, men det funkar att dricka det direkt. Då behövs tilltugg, som till exempel hårda, salta ostar med stark smak eller viltkött.

Robin Sjöstrand
Ge respons åt redaktören

Dela artikeln