Viner som värmer i vinter
Det här är en opinionstext, åsikterna är skribentens egna.
Julen står för dörren och det är dags att införskaffa något drickbart till den största vinterhögtiden.
Jag tänkte ta tillfället i akt att tipsa om tre viner som gör ett bra jobb med att värma kropp och själ när ni kryper ihop med vinglaset i soffan och betraktar julklappsskörden med ett belåtet grin.
Det ser ut att bli en vit och kall jul och då krävs nästan ett rött, fylligt vin att sjunka in i. Det blir liksom lättare att stå ut med kylan och mörkret när vinet kittlar doft- och smaksinnet och dessutom värmer både kropp och själ.
De som har mer pengar att spendera kanske går direkt till Amaronehyllan och släpar hem ett av de italienska fylliga vinerna. Men de som inte har råd att (eller ens vill) slänga ut mer än 25 euro på en flaska vin då?
Här följer tre viner som till stor del ger samma känsla som ett fint Amaronevin, det vill säga fyllighet, värme och en rund syltig, bärighet – men ger det till ett betydligt lägre pris.
Det är ändå jul, och därför dristar jag mig att tipsa om tre viner som prismässigt ligger lite över den prisnivå som den här kolumnen annars kommer att hålla sig till. En femma extra för ett fint vin under julen, ja det kan man kosta på sig!
Hewitson Le Secateur 2017 (17,98€) Shiraz Australien, Barossa Valley
Le Secateur tillverkas, precis som Amarone, genom att druvorna delvis får torka innan man pressar dem. Det ger ett fylligare och lite sötare vin, med syltiga toner.
Till skillnad från Amaroneviner, som lagras tre år innan de säljs och därmed utvecklar flera lager av smaker, så lagras inte Le Secateur. Det här ger ett vin som är yngre till karaktären och man kan hitta aromer som hallon, körsbär, blåbär och svartvinbär i vinet, tillsammans med en ganska generös örtighet. Det är ändå ett vin med värme och fyllighet som passar fint till julmyset i soffan – eller varför inte till hårda, salta ostar.
Sartori Regolo 2014 (15,98€) Corvina Veronese, Corvina Italien, Veneto
Okej, det här vinet räknas egentligen inte som fylligt, men det är så pass välbalanserat att det känns fylligt ändå. Förutom att det funkar ypperligt till en bra köttgryta på nöt eller vilt, så håller det också att dricka utan tillbehör. Vinet är tillverkat enligt metoden appassimento. Det innebär att en del av druvorna torkas som hos ett Amaronevin och blandas med ”vanlig” druvsaft innan jäsningen. De här vinerna karakteriseras av att de är lite lättare och fruktigare än ett tyiskt Amarone, men att de ändå har en ganska fyllig smak med örtighet och bärighet som dominerande aromer. Och just den här appassimenton är en av de mest prisvärda.
Mayu Reserva 2015 (14,98€) Carmenere Chile
Också ett appassimentovin som är varmt, fylligt och har syltiga toner – helt enligt receptet ”det som funkar bra i soffan en mörk vinterkväll”. Carmenere är en lite mer okänd druva som kan vara förfärlig om den behandlas dåligt. I det här fallet behandlas den bra och erbjuder, förutom en hög mysfaktor, också en bra kompanjon till grillat nötkött – speciellt till entrecote.
I aromväg hittar man mogna mörka bär, med lite örtighet, läder och rostade toner och dessutom grön paprika (en arom som ibland dyker upp i både carmenere och cabernet sauvignon).
De tre vinerna ovan hör alla till mina standardviner när jag inte känner för att testa något nytt. Jag kan förstås inte lova att ni älskar dem, men för mig skulle vart och ett av dessa innebära en god jul.
Kommentarer
Alla som kommenterar ÅU:s webbartiklar förväntas göra det sakligt och under sitt eget namn. Vi godkänner inga länkar till externa webbplatser i kommentarerna. Kommentarerna modereras. Fyll i både ditt för- och efternamn, tack.