Villa Lande har ett konditori igen – "Det här är en dröm som uppfylldes"
När ÅU intervjuade Riitta Wuorio-Bäck i november 2017 drömde hon om en lämplig konditorilokal i Kimito centrum. I går kunde hon öppna Cake My Way i Villa Lande.
– Nu är drömmen uppfylld.
Flytten klarnade i november och sedan blev det en hel del planeringsarbete.
– Det har varit både spännande och skrämmande, säger Wuorio-Bäck, som inte har många minuter för ett snack denna första arbetsdag, som hade startat redan klockan sju.
Vid lunchtid var det redan många som hade välkomnat den nya företagaren.
– Många har gett blommor. En kund kom med en kruka med rosmarin, en annan med en ananas.
För den första dagen hade Wuorio-Bäck också värvat sin dotter Malin Bäck att hjälpa till. I konditorikaféet arbetar också Marika Wuorio-Andersson.
– Jag har också anställt min syster, som är kock, för ett halvt år.
Dottern Malin Bäck ryckte in då Cake My Way öppnade. I bakgrunden Marika Wuorio-Andersson. Foto: Stefan Holmström
Det finns ytterligare en som kan nämnas, kvinnan i röd klänning på väggen bakom kafédisken. Ursprunget är Kimitokonstnären Tiiti Mendelins akvarell.
Mendelin var bildkonstlärare och bidrog till att väcka ett Wuorio-Bäcks intresse för att teckna och skapa – senare inspirerades hon också faktiskt till göra en tårta med samma motiv.
Cake My Way är en dröm som uppfyllts, men nu börjar arbetet med att lära sig vad som fungerar, säger Wuorio-Bäck, som tidigare har levererat bakverk från sitt lilla bageri i hemmet i Pajböle.
– Nu vill jag ha något att bjuda åt alla. Här finns exempelvis en hel del gott från min barndom, som tigerkaka och havrekex. Havrekexens recept är av mammas bästa vän.
På en hylla står en liten vacker tapas-tallrik och en tjock avokadosmörgås, på en annan hylla en macka där brödet är av egen surdeg.
Bland det söta hittas såklart också maräng – en av Riitta Wuorio-Bäcks favoriter – den här dagen med salmiak och choklad.
Den som följt med Cake My Way på Facebook vet också att Wuorio-Bäck är en hejare på att baka med glutenfritt mjöl.
Allt tillverkas i det egna köket. Foto: Stefan Holmström
Kaféet innebär också en omställning då det gäller tårtleveranser. De var stundvis var nästan en heltidssyssla för Wuorio-Bäck, som därtill fixat lunchsallader och ibland också skött serveringen på tillställningar.
– Det får bli en paus med tårtorna nu.
Det är inte bara själva bakandet och försäljningen som kräver uppmärksamhet – det gäller också att se till att både gamla och nya kunder hittar hit.
En sak som behövs är en ordentlig skylt som syns på långt håll, säger Wuorio-Bäck.
Synligheten kunde också förbättras av en möjlighet att avnjuta kaffe och godsaker utomhus. När våren kommer vill Wuorio-Bäck gärna sätta ut några bord också nära huvudingången, på solsidan.
Maräng är en av Riitta Wuorio-Bäcks favoriter. Foto: Stefan Holmström
Sociala medier är en viktig kanal för marknadsföring, säger Wuorio-Bäck. Då det gäller synlighet sammanfaller faktiskt öppningen också lägligt med tanke på den riksomfattande bakningstävlingen för amatörer, Koko Suomi leipoo (Hela Finland bakar).
Många är nyfikna på hur det går för Wuorio-Bäck i den kampen.
I går kväll visade MTV3 avsnittet där uppdraget var att göra petits fours – och Wuorio-Bäck gick vidare med två andra till finalen som visas nästa måndag, den 28 januari.
Tävlingen spelades in för länge sedan och hon får förstås inte själv knysta något om hur det går, men att ta sig till final är utan tvekan en bekräftelse om vad den självlärda konditorn kan prestera.
Kommentarer
Alla som kommenterar ÅU:s webbartiklar förväntas göra det sakligt och under sitt eget namn. Vi godkänner inga länkar till externa webbplatser i kommentarerna. Kommentarerna modereras. Fyll i både ditt för- och efternamn, tack.