Turismföretagaren Eva Johansson hittade nytt hem – öppnar beställningsrestaurang i Pargas
Eva Johansson vid Pensar Syd i januari. Foto: Anja Kuusisto.
I januari sade turismföretagaren Eva Johansson farväl till företaget Pensar Syd på ön Pensar utanför Pargas. Där arbetade hon med sin man och sin kusin i 16 år, men efter att maken gått bort sålde de stället. Tillsammans med sin kusin hittade hon en köpare som tog över.
Efter att ha funderat ett tag beslöt sig Johansson för att köpa huset på Köpmansgatan där det både funnits krog, restaurang och bageri tidigare.
Företaget Pensar Syd byter namn till Excellent Archipelago ab, men vad restaurangens namn blir är ännu oklart.
– Förmodligen blir det någonting med ”Evas”, kanske ”Evas hörn” eller liknande, säger Johansson.
Hon kommer knappast att renovera stället.
– Jag tycker att det är en jättecharmig lokal, och den är mig själv i ett nötskal. Själen hittar ro, säger hon.
Hon valde att fortsätta arbeta och bo i Pargas eftersom hon känner sig hemma där.
– Och efter 17 år på förbindelsebåt är det ganska skönt att välja centrum, säger hon.
Plats för ny verksamhet! Lokalen på Köpmansgatan har bland annat inhyst Mindes. Foto: Kim Lund
Beställningsrestaurang med pop up-evenemang från och med juli
Johansson kommer att driva både logi- och restaurangverksamhet. Hon flyttar själv in på restaurangens övre våning, men eftersom hon periodvis bor i och arbetar i Åre, Sverige, kommer hon att hyra ut rum i Pargas via Airbnb.
Till en början fungerar restaurangen som en beställningsrestaurang. Johansson inleder sommaren med att ordna tolv pop up-tillställningar från och med juli. De fungerar så att kunden bjuder in gäster, och komponerar menyn samt drar kvällen tillsammans med Johansson.
Ytterligare evenemang, exempelvis frukostar, kan också bli av.
Det första året testar Johansson hur konceptet fungerar, och utreder vad Pargasborna vill ha.
Matmässigt blir det samma koncept som ute på Pensar: en daglig meny som baserar sig på de färska råvaror som kommit in.
– Mest blir det fisk, grönsaker och ost som jag ystar själv, av mjölk från lokala bönder förstås, säger Johansson.
ULLA=Utmärkt
Ledarskapt
Lagand
Aktiv =ULLA