Traditionell finsk mat fick Michelinstjärna
Guide Michelin Nordic Countries 2021 presenterades den 13 september. Restaurangen Finnjävel Salonki som ligger i Helsingfors var den enda nya finska restaurangen på listan. Finland har ny totalt 7 Michelinkrogar.
En stjärna i Michelinguiden är en av de internationellt mest eftertraktade utmärkelserna i restaurangbranschen.
Restaurangen Finnjävel Salonki ligger intill Helsingfors konsthall och serverar traditionell finsk mat. Finnjävel, startade som en tvåårig projektrestaurang 2016 men har fortsatt sin verksamhet. Förutom Michelinstjärnan fick Finnjävel också en utmärkelse för sin service.
Restaurangen ägs av Tommi Tuominen, Timo Linnamäki, Samuil Angelov och Henri Alén.
”Finsk mat är fantastiskt bra, vi står stolta bakom den och njuter av den tillsammans. Traditionell finsk mat har också sin plats. Detta är en stark indikation på hur vi med en liten uppdatering kan föra traditioner framåt för kommande generationer”, säger krögaren Tommi Tuominen i ett pressmeddelande.
Tuominen driver också restaurangen Demo som även den förärats med en stjärna varje år sedan 2007.
Enligt rankingsystemet innebär en stjärna en mycket bra restaurang i sin kategori. Två stjärnor betyder utomordentlig matlagning, värt en omväg. Och tre stjärnor innebär ett exceptionellt bra kök, värt en egen resa.
Två nordiska restauranger, Maaemo i Oslo och Noma i Köpenhamn, fick tre stjärnor.
Kommentarer
Alla som kommenterar ÅU:s webbartiklar förväntas göra det sakligt och under sitt eget namn. Vi godkänner inga länkar till externa webbplatser i kommentarerna. Kommentarerna modereras. Fyll i både ditt för- och efternamn, tack.