Tradition får leva vidare – tillåtet att röka kött och fisk också i fortsättningen
Basturökningen av kött hotades av EU:s gränsvärden.
Gränsvärdena höjs för halten av PAH-föreningar i kött- och fiskprodukter som rökts med traditionella metoder, meddelar Jord- och skogsbruksministeriet. PAH-föreningar är en grupp ämnen som bildas vid förbränning, och ofta är cancerframkallande.
Det betyder att det också i fortsättningen kommer att vara tillåtet att sälja fisk- och köttprodukter som rökts eller basturökts. Förordningen utfärdades av Europeiska kommissionen.
– Rökning är en traditionell tillredningsmetod som utgör en del av den finländska matkulturen. Nu säkerställs det genom ett permanent undantagslov att vi i Finland får fortsätta tillämpa metoden, säger jord- och skogsbruksminister Jari Leppä i ett pressmeddelande.
Jag är övertygad om att hälsa och traditioner kan samsas kring samma matbord även i fortsättningen.
Finland har ansökt om undantagslov eftersom de traditionella rökmetoder som används inte faller inom EU:s gränsvärden som blivit allt striktare.
SPT
Kommentarer
Alla som kommenterar ÅU:s webbartiklar förväntas göra det sakligt och under sitt eget namn. Vi godkänner inga länkar till externa webbplatser i kommentarerna. Kommentarerna modereras. Fyll i både ditt för- och efternamn, tack.