Tom Hildén slutar som krögare i Kirjais – satsar i stället mera krut på Gullkrona
Sommarrestaurangen Glöd i Kirjais i Nagu står för tillfället utan krögare inför sommaren. Tidigare krögaren Tom Hildén slutar med verksamheten för att själv fokusera mera på skärgårdsbistron Stiltje på Gullkrona.
– Det ligger inte någon desto större dramatik bakom beslutet, utan främst handlar det om att omfördela resurserna. Jag kommer att tillbringa mera tild på Gullkrona i sommar och det har helt enkelt visat sig för knepigt att hitta någon som kunde tänka sig att axla ansvaret för Glöd den kommande sommaren, säger han.
Hildén siktar på att utveckla verksamheten på Gullkrona och bland annat satsa mera på att tillreda mat utomhus i sommar.
– Det har kommit önskemål om mera sådant och varför inte, det passar ju utmärkt på en plats som Gullkrona.
Svårt att hitta mellanchefer
Coronaåren har också satt sina spår i restaurangbranschen som haft svårt att locka arbetstagare efter de svåra åren. Enligt Hildén går det att få tag på personal, men ingen som riktigt vill axla ett helhetsansvar för en restaurang.
– Det är flera i branschen som minskat på antalet restauranger och skalat ner en del. Kirjais är ett väldigt trevligt ställe och där finns en fin gemenskap, men våra resurser räcker helt enkelt inte till i nuläget.
Lunchserveringarna och catering som vanligt
Lunchrestaurangerna i Pargas och cateringverksamheten fortsätter enligt tidigare koncept. Hildén driver tre lunchserveringar i Pargas, Pratglad i stadshuset, Sprängglad i Nordkalks personalrestaurang och Steinglad i anslutning till stenullsfabriken i Sysilax.
Exakt när Stiltje på Gullkrona öppnar för säsongen kan Hildén inte ännu säga med säkerhet.
– Det blir antagligen i slutet av maj eller i början av juni, men man vet aldrig när våren kommer. Som det ser ut just nu kunde man ju nästan tänka sig att öppna redan nästa vecka, säger han skämtsamt.
Kommentarer
Alla som kommenterar ÅU:s webbartiklar förväntas göra det sakligt och under sitt eget namn. Vi godkänner inga länkar till externa webbplatser i kommentarerna. Kommentarerna modereras. Fyll i både ditt för- och efternamn, tack.