Tiotals kilo kött, mjölkprodukter, frukt och grönsaker – så frossade finländarna år 2020
Naturresursinstitutet (Luke) har blivit klar med preliminära uppgifter om näringsbalansen för år 2020.
Näringsbalansen är en uträkning som Luke genomför som beskriver hur mycket mat som funnits till förfogande för finländare i genomsnitt ett givet år utifrån livsmedelsindustrins produktionssiffror.
Näringsbalansen beskriver alltså inte den verkliga mängden mat som konsumerats. Detta går inte att göra eftersom det inte finns tillförlitliga uppgifter om alla steg i livsmedelskedjan, till exempel matsvinn.
Detta innebär att konsumtionen i verkligheten är något mindre än mängden som funnits till förfogande. Uträkningen ger ändå en uppfattning om vartåt det pekar.
Enligt Lukes uträkning förfogade varje finländare över 144 kilo flytande mjölkprodukter, 79 kilo kött, 81 kilo spannmål, 12 kilo hönsägg, 15 kilo fisk, 65 kilo frukt och 64 kilo grönsaker.
Då det gäller köttet är det fråga om slaktvikt och inkluderar ben. Utan ben är vikten ungefär hälften, det vill säga 39,5 kilo.
Fjolårets siffror är i stora drag lika som året innan.
Berättar om samhällsförändringar
Mängden livsmedel som finländarna förfogar över växlar långsamt över tid.
Den sammanlagda köttmängden har ökat stadigt sedan 1950-talet till mer än det dubbla. Svinköttet har minskat något under de senaste fem åren, men fjäderfäköttet har däremot fortsatt öka.
Sedan 1970-talet har mängden mjölk som finns till förfogande minskat medan mängden mjölkprodukter har ökat. Surmjölk och smör har gått ner medan ost och yoghurt har gått upp.
Potatisen har också minskat. Ännu på 1970-talet förfogade finländarna över nästan dubbelt så mycket potatis som i dag – knappt 80 kilo mot drygt 40.
Ändringarna i mängden livsmedel som finländarna förfogar över speglar samhällets förändring.
I mitten på 1900-talet levde finländare på mjölk, smör och spannmål, och ganska mycket mindre kött.
Kommentarer
Alla som kommenterar ÅU:s webbartiklar förväntas göra det sakligt och under sitt eget namn. Vi godkänner inga länkar till externa webbplatser i kommentarerna. Kommentarerna modereras. Fyll i både ditt för- och efternamn, tack.