Till sommaren får Rosalabryggeriets uteservering äntligen sitt kök
Utbyggnaden som kommer att inrymma kök är nästan klar. Foto: Emma Strömberg
Den här sommaren slipper syskonen Patrik och Cecilia Laine släpa upp all disk till ett av husen för diskning och sedan tillbaka till bryggan igen.
Nu har de äntligen fått bygga ett kök i anslutning till öl- och matserveringen på stranden.
Förra sommaren öppnade de Taproom & smokehouse familjens strand på Norrlandsvägen i Rosala trots att de inte ännu fått grönt ljus för en liten tillbyggnad som skulle fungera som kök.
De löste situationen genom att köpa en matbil varifrån de kunde servera öl och mat.
Två år tog det att ansöka om att bygga ekonomibyggnaden på 22,5 kvadratmeter på bryggan. Processen blev utdragen eftersom en sommargranne besvärade sig över planerna.
Men förra hösten kom klartecken från förvaltningsdomstolen att allt gått rätt till i beviljandet av bygglov för ekonomibyggnaden.
Cecilia och Patrik Laine driver sommarbaren. Matbilen i bakgrunden. Foto: Emma Strömberg
En rätt per dag
I våras, efter att snön smält, satte de igång att bygga utbyggnaden till den befintliga strandbyggnaden. Arbetet är ännu i full gång. På utsidan ser köket mer eller mindre klart ut, men på insidan finns det ännu kvar att göra.
Patrik Laine driver bryggeriet Rousal brygghus som finns på samma plats. Systern Cecilia Laine sköter sommarserveringen tillsammans med honom. Under vinterhalvåret sköter hon en del pappersarbete för bryggeriet.
Fram till midsommar håller de öppet fredag och lördag och från och med midsommar håller de öppet fyra till fem dagar i veckan fram till skolstarten. Öppettiderna är 12-22.
– Vi har inte ännu bestämt hur många dagar i veckan vi håller öppet. Det blir 14 timmars arbetsdagar så man behöver några lediga dagar också, säger Patrik.
De serverar sina egna ölsorter och kör på en rätt per dag. Det är rökt som gäller, pulled pork, revbensspjäll, lax etcetera.
Med cirka 30-40 gäster på en gång är kapaciteten fylld. Foto: Emma Strömberg
Läs också:
Rousals brygghus vann i rätten – strandserveringen ett steg närmare utvidgning (2.10.2018)
En delseger för oss – men ärendet är inte avgjort ännu, säger markägaren (2.10.2018)
Besvär stoppar Rousals brygghus utveckling på Rosala (1.9.2018)
Det finns några inomhusplatser i det gamla brygghuset. Foto: Emma Strömberg
Kommentarer
Alla som kommenterar ÅU:s webbartiklar förväntas göra det sakligt och under sitt eget namn. Vi godkänner inga länkar till externa webbplatser i kommentarerna. Kommentarerna modereras. Fyll i både ditt för- och efternamn, tack.