Till nyår ska det vara tårtor
Säker hand krävs för dekorationerna men Riitta Wuorio-Bäck trivs. – Det här är precis vad jag vill göra, säger hon.
”Cake my way” heter företaget, och det namnet förklarar Riitta Wuorio-Bäck med att hon bakar på sitt vis, utan att ha någon utbildning i branschen.
– Jag är utbildad frissa, och så jobbade jag länge i familjeföretaget Kone Wuorio Maskin. Efter ägarbyte där blev jag arbetslös – det var för 2,5 år sedan – och började baka, närmast som terapi. Vartefter tårtorna fick allt större efterfrågan så blev jag intresserad på allvar och startade eget, säger hon.
Nu växer kundkretsen sakta men säkert. Ibland vet kunderna precis vad de vill ha, ibland ger de fria händer.
– Det här jobbet trivs jag verkligen med, nu gör jag exakt det jag vill. Jag älskar att koka egna sylter, att experimentera med recept, att lära mig nya metoder. Youtube är en bra källa, där ser man precis hur man ska göra för att exempelvis spritsa olika dekorationer, eller tillverka rosor i sockermassa, säger Wuorio-Bäck.
Till jul hade hon fullt upp, och nu till nyår är det också många beställningar.
– Jag kan säga att jag är nästan heltidssysselsatt. Jag har ett litet bageri här hemma i Pajböle. Väldigt praktiskt annars men tyvärr ryms inte min nyköpta ugn in, det skiljer på 2 cm. Bland annat därför drömmer jag om en lämplig konditorilokal i Kimito centrum men det hus jag länge har tänkt på är upptaget. Så vi får se.
-Tillsvidare fortsätter jag här hemma. Jag har också fått beställningar på salladsportioner som jag har kört ut till lunchkunder, och så har jag bakat kakor till begravningskaffestunder där jag också skött serveringen.
Misslyckas du någonsin med tårtorna?
-Åjo. Men man lär sig av misstagen. Och egentligen har jag bakat rätt mycket de fem senaste åren, allt sedan jag hade en massa havtornsbär som skulle användas på något sätt. Det ena gav det andra, och plötsligt hittade jag mig själv allt oftare bakande tårtor.
– Jag tog också reda på ett gammalt recept som jag tyckt om i min barndom – då granntanten Mildred Wikström ofta bjöd på ”björnkaka” – och så har jag börjat kombinera gamla och nya recept. Bakningsgrejor har jag hamstrat sedan länge, så sådana fanns färdigt.
Litet, praktiskt och väl utrustat är Cake My Way-bageriet.
Att spritsa är Riitta Wuorio-Bäcks favoritsyssla – det kan man nästan gissa då man ser hennes ”Chokladdröm”.
Bostonbakelse – oerhört god!
Det är inte en Boston-bakelse utan en Budapest-bakelse!