Tidigare Nagubo ser växande marknad för mikrogrönsaker på Åland
Johan Silvander odlar grönsaker året om. Sedan i höstas satsar den tidigare Nagubon på att etablera Ålands Mikrogrönsaker.
Förrådsutrymmet hemma håller jämna 24 grader. Här sår och skördar Silvander bland annat broccoli och rödbetor under belysning året om. Eller snarare skotten som kommer upp.
Intresset för trädgårdsodling, självförsörjning och att äta hälsosamt ledde till att han startade Ålands Mikrogrönsaker i somras och tog en paus från lärarjobbet.
– Jag vikarierar fortfarande ganska mycket, men har velat testa på att vara företagare i många år. Tillsammans med mitt intresse för att kunna odla egna grönsaker på vintern blev det idén att starta upp det här, berättar Johan Silvander.
– Förra sommaren var det en barndomsvän som blev bekant med mikrogrönsaker och startade upp på fastlandet. Vi har haft mycket kontakter och hjälpt varandra.
Nya Åland/Jonas EdsvikÄrtskott vanligast
När vi talas vid är det sista skörden före jul som precis kommit i jorden. Det spirar fort på hyllorna, den så kallade vertikalodlingen, och skördandet sker redan kommande vecka.
– Fördelen är att det går snabbt. Plantan ska bara bli 5–10 cm. Det krävs inte så mycket vatten eller så mycket att gro i. Den mesta näringen finns redan i fröt, säger Johan Silvander.
– Men man blir förvånad över hur mycket smak det är i dem – och vitaminer. Du behöver inte få i dig lika mycket som av en fullvuxen planta.
Vanligaste varianten är ärtskott, men han har med framgång odlat och sålt till exempel kålrabbi och rädisa och testar sig fram till nya sorter. Huvudspåren är nya smaker och färggranna sorter – och att hitta populära landningar. I dag säljer han två olika mixer.
– Det finns sorter som är vanliga, lätta och omtyckta. Jag skulle säga att broccoli är populärast. Kunderna har nog känt till från tidigare att den är nyttig.
Det är i första hand privatpersoner, men också några restauranger och kaféer som handlar mikrogrönsakerna. Facebooksidan Reko har varit en bra försäljningskanal.
– Jag har även stått på torget, men det är för kallt med minusgrader.
Johan Silvander har planer för att starta i större skala, men ser det första året som ett test.
– Eftersom det är helt nytt för privatpersoner på Åland måste man skapa medvetenhet om det först.
– Min förhoppning är också att människor tänker att det går att odla mer hemma.
Hur äter man mikrogrönsaker bäst?
– Det enklaste sättet är att sätta dem på smörgåsen, men de fungerar i soppor och som ingrediens i sallader. Restaurangerna garnerar med dem.
Ålands mikrogrönsaker
Ägare: Johan Silvander, 39 år.
Verksamhet: Odlar och säljer skördade grönsaksskott.
Finns: I första hand på Facebook.
Mikrogrönsaker är stadiet mellan grodd och småblad, där näringsinnehållet kan vara upp till 40 gånger högre än hos den fullvuxna grönsaken. Framförallt innehåller de höga koncentrationer av vitaminer och antioxidanter.
Nya Åland/Jonas EdsvikBjörn Nylund
Kommentarer
Alla som kommenterar ÅU:s webbartiklar förväntas göra det sakligt och under sitt eget namn. Vi godkänner inga länkar till externa webbplatser i kommentarerna. Kommentarerna modereras. Fyll i både ditt för- och efternamn, tack.