Systrar tar över caféet i Fredrikastugan i Pargas
Vid Fredrikastugan. Rozanne Fors och Isabella Forsström väntar ivrigt på våren då gårdens charm hör till Fredrikastugans prägel. Foto: Anja Kuusisto
Systrarna Forsström, eller Isabella Forsström och Rozanne Fors, blev företagare i sitt drömställe hösten 2016 när de tog över Café Hallonblad i Pargas. I januari i år tog de ett steg vidare i företagarbanan när de slöt avtal med Nordkalk om att driva personalrestaurangen Fabriken i Nordkalks huvudkontor, en lunchrestaurang som också är öppen för allmänheten.
Och nu slår de till igen, de blir företagare för Fredrikastugan, museicaféet som Pargas stad äger och som fått sitt namn av Fredrika Runeberg, född Tengström, som bodde i stugan tiden efter Åbo brand.
– Vi tycker att museicaféet är något som precis passar i vår stil. Så vi blev eld och lågor då vi såg att staden annonserade efter någon ny företagare för att driva stället, säger Isabella Forsström.
Båda är utbildade restaurangkockar från Åbo yrkesinstitut. Systrarna är födda och uppvuxna i Åbo, där Isabella bor, medan Rozanne bor i Pargas. När de talar om ”sin stil” har cafébesökare i Hallonblad på Köpmansgatan (gågatan) i Pargas en aning om vad de menar; tänk på småblommiga kaffekoppar, fantasifulla och vackra bakverk, en inredning som värdesätter den gamla trähuscharmen. Även om Café Hallonblad finns i ett rappat hus, medan museistugan är ett skyddat, gammalt trähus.
– Det är så att ägarens kommande renovering kan påverka vår tillvaro i Café Hallonblad, och därför har vi också velat försäkra oss om att vi har andra ben att stå på. Men helst driver vi alla tre ställen, säger Rozanne Fors.
I januari höll de Hallonblad stängt och jobbade båda heltid på Fabriken, som sedan februari sköts av anställda med Karoliina Kallin i spetsen. Då öppnade de igen Hallonblad, där de själva mestadels varje dag jobbar.
– Det är lite mer balanserat nu än i början, inte riktigt lika många 16-timmarsdagar, ler Isabella, men heltid jobbar vi båda plus att vi har anställda.
De sköter också en del cateringverksamhet och speciellt Fredrikastugan är ett utrymme som även brukar hyras för privata tillställningar.
– Vår första catering där är redan i mitten av april, men själva öppningen dröjer till senare. Efter midsommar ska vi ha öppet fem dagar i veckan, och förstås även före det något, men vi vet inte ännu exakt hur.
Kommentarer
Alla som kommenterar ÅU:s webbartiklar förväntas göra det sakligt och under sitt eget namn. Vi godkänner inga länkar till externa webbplatser i kommentarerna. Kommentarerna modereras. Fyll i både ditt för- och efternamn, tack.