Stor lättnad då barer och restauranger får hålla öppet till midnatt – men personalbrist förutspås till sommaren
På måndagen lättade coronarestriktionerna för restauranger och barer, som nu får servera alkohol fram till klockan 23 och hålla öppet till midnatt.
Samtidigt slopades också indelningen av restauranger i sådana som serverar mat och sådana som i huvudsak serverar alkohol, nu gäller samma öppethållningsbegränsningar för alla.
För Riikka Haapasalo som äger Bar Rica på Kristinegatan i Åbo är det en lättnad.
— Att som en liten sofistikerad vinbar vara i samma kategori som nattklubbar har varit lite märkligt och gjort det väldigt svårt.
Att vara tvungen att stänga tidigare än restauranger har känts tokigt även om Haapasalo förstår att beslutsfattarna måste dra gränsen någonstans.
— Likt restauranger har vi ju inte kunnat förlita oss på take-away eller andra dylika lösningar, och under de senaste två åren har baren varit helt stängd i långa perioder. Vi öppnade mindre än ett år innan pandemin bröt ut så det har verkligen inte varit lätt.
Enligt restriktionerna som trädde i kraft under mellandagarna har barer varit tvungna att stänga klockan 18 och sluta servera alkohol klockan 17. Haapasalo berättar att man på Bar Rica strävat efter att hålla öppet så mycket som möjligt under pandemin, men med så strikta restriktioner har det varit omöjligt.
— Att vi nu får hålla öppet till midnatt är därmed en stor lättnad.
Men ännu är man långt ifrån normalläge. Barer får fortsättningsvis endast fylla 50 procent av kundplatserna, och för Bar Rica som normalt skulle stänga först klockan 4 under helgen svider restriktionerna på öppethållningstiderna fortsättningsvis.
— Men nu försöker vi fokusera på det positiva, och jag ser ljust mot våren.
Klara FältPersonalbrist förutspås på restauranger i sommar
För matrestaurangerna som tills nu har varit tvungna att stänga klockan 21, innebär lättnaderna i restriktionerna däremot att man nästan är tillbaka i normalläge.
— Lättnaderna märks i antalet middagsbokningar redan den här veckan, säger Janne Juvonen, vd för VoiVeljet som driver åtta restauranger i Åbo.
Han konstaterar ändå att pandemin ännu tydligt syns i antalet lunchgäster i och med att många fortsättningsvis jobbar på distans.
— Vi får helt enkelt vänta på att världen sakta kommer igång igen, men nuläget är rätt bra. Och i och med att många jobbar hemma är det fler som vill gå ut och äta och träffa folk om kvällarna, det märkte vi redan under hösten.
En utmaning som Juvonen förutspår för våren och sommaren är personalbrist.
— Osäkerheten inom branschen de senaste två åren har satt sitt spår. Jag tror att konkurrensen om personal speciellt för sommaren kan bli hård, vilket betyder att vi arbetsgivare måste satsa allt mer på att erbjuda attraktiva arbetsvillkor.
Mikko Saariketo, verksamhetschef på CT-ravintolat som driver sex restauranger i Åbo och en i Nagu, håller med om att personalbrist kommer att vara en utmaning. Enligt honom syns det redan i antalet sommarjobbsansökningar.
I övrigt konstaterar även han att de lättade restriktionerna innebär att man nu kan bedriva restaurangverksamhet nästan som normalt.
— Visst är ju antalet kundplatser fortsättningsvis begränsade till 75 procent av normalkapaciteten, men det är inte så farligt. Tidigare under pandemin då det var nere i 50 procent var det däremot tufft.
Arkiv/Robin SjöstrandVändagen lockade många ut
Måndagens lättnader i restaurangrestriktionerna sammanföll med vändagen. På restaurang Blanko vid åstranden innebar det fullt hus redan klockan 16 på eftermiddagen.
— Vändagen brukar vi varje år ha fullbokat, men det märks också tydligt i antalet bokningar för resten av veckan att restriktionerna nu har lättat, berättar Helena Kosonen, skiftesansvarig på restaurangen.
Hon konstaterar att lättnaderna har stor betydelse för restaurangen.
— Det gynnar såklart försäljningen, men lättar samtidigt också arbetet då middagsserveringen inte blir lika kompakt. Då vi har varit tvungna att stänga tidigt har middagsserveringen blivit väldigt intensiv, men nu jämnar det bättre ut sig.
Kosonen säger att personalen såklart också är lättad över uppluckringen.
— Många har varit permitterade samtidigt som de som har varit på jobb har fått göra långa skift. Då öppethållningstiderna har varit begränsade har det oundvikligen blivit så då man inte kan kalla någon på jobb för endast ett par timmar.
Klara FältEllen Nälkönen och Suvi Vallittu hör till dem som kommit till Blanko på middag för att fira vändagen. Båda studerar i Åbo och har bott här i tre år.
— Vi har ätit ute ganska lite under pandemin och det är roligt att restriktionerna nu igen lättar, säger Vallittu.
Nälkönen instämmer och konstaterar att det inte blir av att gå ut och äta middag om restaurangerna är tvungna att stänga tidigt.
— Men nu blir det säkert igen mer av att gå ut på restauranger och barer.
Också Anton Lehtivaara och Isabella Söderlund firar vändagen i Blanko. Paret bor i Nagu men passade på att komma på middag då de ändå hade ärende åt Åbohållet.
— Det var på tiden att restriktionerna lättade. Överlag tycker jag att de hade kunnat vara lite jämnare under pandemin istället för att växla så mycket.
Uppdaterad 15.2 klockan 14: namn korrigerat till Isabella Söderlund, från Isabella Söder
Kommentarer
Alla som kommenterar ÅU:s webbartiklar förväntas göra det sakligt och under sitt eget namn. Vi godkänner inga länkar till externa webbplatser i kommentarerna. Kommentarerna modereras. Fyll i både ditt för- och efternamn, tack.