Snart kan man beställa kaninlever och glass till en obemannad låda på Trätorget
I åtta år har Satu Nurmi från Pemar sålt sina matprodukter – bland annat honung – via en så kallad rekoring, där kunderna och producenterna träffas på en viss plats en viss tid.
Nu startar Åbo stad och Åbo universitet ett test med en webbshop för närproducerad mat och ett förråd på Trätorget där kunderna hämtar produkterna när de vill på en utsatt dag.
Satu Nurmi är en av de 16 matproducenter som är med från start.
– Jag har stora förväntningar! Rekoringar är bra, men där måste det passa kunderna att träffas en viss halvtimme. Det här testet är ett fint alternativ, säger Nurmi.
Telefonen som nyckel
Förrådet på Trätorget heter Laari Närmatspunkten, eller Laari Lähiruokapiste på finska. Kunderna beställer matvarorna på webben. Sedan levererar producenterna produkterna till förrådet.
Med hjälp av sin telefon öppnar kunderna det elektroniska låset till det obemannade förrådet och hämtar sina varor.
Projektchef Johanna Mattila från universitetets Braheacenter säger att systemet bygger på tillit. Men hon tror inte att det är någon risk att folk börjar plocka på sig mera varor än de betalat för.
– Liknande system finns Nyland, och där har de inte haft några problem med ofog. Dessutom vet vi ju vem som besöker förrådet och där finns en bandande kamera.
Jean LindénNy kanal
Mattila säger att idén är att testa en ny kanal för närmat.
– Viljan att köpa närproducerat direkt av odlarna har ökat. Vi har en transparent prissättning där kunden kan se hur pengarna fördelas, och hur mycket producenten får.
Laari finns på Trätorget fram till september. Sedan placeras förrådet på något annat ställe, kanske utanför centrum eller vid ett köpcenter.
Efter en pilotperiod på 1,5 år hoppas man att någon annan aktör tar över ansvaret. Det kan vara företagare, en förening eller ett andelslag, säger Mattila.
– Utmaningen blir väl helt enkelt att få kunderna att ta till sig den här nya distributionskanalen, säger Mattila på frågan om vad som kan gå fel.
Åbo växer som matstad
Men tron på Laari är stark hos organisatörerna. Projektchef Ira Lahovuo vid Åbo stad säger att det här är ett sätt att bredda Åbos roll som matstad.
– Åbo har ett namn om sig som en bra restaurangstad. Men här finns mycket mer: en stark närproduktion, stora livsmedelsföretag, evenemang där maten har en viktig roll och dessutom snart ett nytt torg. Laari är ytterligare en del av de matupplevelser vi kan erbjuda.
Lahovuo säger att man tidigare ordnat utbildning i ”storytelling” för matproducenter. Producenterna kan nu använda den kunskapen för att på ett levande sätt berätta om sina varor och sitt arbete i den nya webbshoppen.
Under testperioden kommer utbudet i Laari och hela konceptet att utvecklas med hjälp av kundresponsen. Dessutom ska sortimentet variera beroende på årstiden.
– Senare kommer utbudet att kompletteras i samband med matevenemang med olika teman som vi utvecklar med företagare, säger Lahovuo.
Plats för test
En tanke med den nya distributionskanalen är även att erbjuda producenterna ett sätt att testa nya produkter.
Det lockar S:t Karinsbon Jukka-Pekka Aikola, med produktion på släktgården Yli-Pihanperä i Nystad. Hans huvudbusiness är produkter med växtproteiner under varumärket Vihreä Härkä.
Dagen till ära bjuder Aikola på en ny produkt; den alkoholfria snapsen Burn Out, med vinbär, salmiak och chili.
– Jag hoppas att Laari blir en bra testplattform, där man får respons av kunderna, säger Aikola.
Laari Närmatspunkten
- Finns på Trätorget i Åbo, nära Hesburger.
- De första beställningarna kan göras den 7–11 april. De kan hämtas torsdagen den 14 april, före påsken. Följande beställning kan göras den 21–25 april med avhämtning den 28:e.
- På den finska webbsidan laarilahiruokapiste.fi finns mer information, recept som bygger på produkterna samt länk till webbshoppen.
- I skrivande stund finns 61 produkter där, bland annat kaninlever, glass och ekologiska rödbetor.
- Webbshopen finns på samma så kallade Food Hub-plattform som projekten Kimitoöns mat och Nylands mat.
- Laari sköts av stadens och universitetets gemensamma Food Hub-projekt som har fått EU-finansiering.
Kommentarer
Alla som kommenterar ÅU:s webbartiklar förväntas göra det sakligt och under sitt eget namn. Vi godkänner inga länkar till externa webbplatser i kommentarerna. Kommentarerna modereras. Fyll i både ditt för- och efternamn, tack.