"Skräpfisken" nors är fisknyhet på skärgårdsmarknaden — också smakprov på gräshoppor
Pirjo Salonen testar i år hur stor efterfrågan det finns på nors. Foto: Emma Strömberg
Skärgårdsmarknaden inleddes med soligt väder i dag, fredag.
Fiskarna Pirjo och Reima Salonen fick ingen strömmingsfångst till skärgårdsmarknaden i år. Men däremot hade de fått nors i ryssjan.
– Nors har ansetts vara en så kallad skräpfisk. Jag har inte kommit på tanken att sälja den på fiskmarknaden tidigare år, men i år tänkte jag att jag skulle prova.
På marknaden får besökarna också möjlighet att provsmaka på stekt nors.
– Det är en god fisk, man måste bara skära av huvudet lite längre ner på fisken än på strömming för den utsöndrar en lukt vid huvudet.
Nors är ungefär samma storlek som strömming, men räknas som en laxfisk.
Salonen testar i år hur bra åtgång fisken har, men det är säkert den billigaste fisken på marknaden med ett kilopris på tre euro.
Smakprover på nors. Foto: Emma Strömberg
Drygt 20 fiskförsäljare
I år deltar nio fiskare i marknaden och 13 fiskförädlare säljer sina produkter. Olav Granström från Åbolands fiskarförbund som är en av arrangörerna konstaterar att fiskarna är en minskande yrkesgrupp och därför har de försökt få med fler fiskförädlare så att antalet fiskförsäljare kan hållas på samma nivå.
Det finns drygt 100 försäljningsstånd på marknaden så största delen är annat än fisk.
Gräshoppor olika smaker
Konttisirkat har en lång rad smakprov av friterade gräshoppor med olika smaksättningar. Åboföretaget fick sin första gräshoppsskörd i mitten av mars 2018 och hann med på skärgårdsmarknaden redan förra året.
Paret Marko Reini och Tiina Laine driver företaget tillsammans. I år försöker de vara med på så många marknader som möjligt för att marknadsföra sin produkt.
Marko Reini kommer att delta i många marknader. Foto: Emma Strömberg
– Våra produkter går bra åt på marknader när folk får smaka och bekanta sig med dem. Men i butikshyllan utan smakprover är det svårare, säger Reini.
Deras gräshoppor säljs i Kuppis k-citymarket och Västra centrums k-citymarket.
Målsättning är att få gräshopporna till fler butiker och börjar sälja råa gräshoppor i matbutiker. De kan man sedan tillreda själv enligt eget tycke.
Smakprover av friterade gräshoppor. Foto: Emma Strömberg
Reini berättar att flera gräshoppsodlare har gått i konkurs efter den första hypen. I Åbo finns bara hans och företaget Entis produkter i butikerna.
Konttisirkat har för tillfället en produktion på 150 kilogram gräshoppor i månaden, men de har som målsättning att komma upp till en produktion på 10 000 kilo i månaden.
Även i år ordnades det en strömmingstävling. Priserna delades ut klockan 16 på fredagen. Liisa Vainios strömming från Töfsala tog hem både första och andra pris. Första pris gick till hennes citronvitlöksströmming och skomakarlaxen fick andra pris. På tredje plats kom Helenius Fiskdelikatessers purjolöksströmming från Bromarf. Skärgårdsmarknaden pågår fram till söndag och är öppen på fredag och lördag klockan 9–18 och på söndag klockan 9–16.
Artikeln uppdaterades klockan 16.28 med resultat från strömmingstävlingen.
Inlagd strömming i långa rader. Foto: Emma Strömberg
Kommentarer
Alla som kommenterar ÅU:s webbartiklar förväntas göra det sakligt och under sitt eget namn. Vi godkänner inga länkar till externa webbplatser i kommentarerna. Kommentarerna modereras. Fyll i både ditt för- och efternamn, tack.