Sås av (to)matsvinn nyhet på Mat- och vinmässan
Kaius Gestranius vill få upp finländarnas ögon för olika såser. Foto: Robin Sjöstrand
Samtidigt som Bokmässan ordnas också Mat- och vinmässan och där står Kaius Gestranius och marknadsför sin jävla sås. I det här fallet är det inte den utsände reportern som lägger någon värdering i såsens kvalitet, utan den heter så.
– När jag höll på att lansera företaget för cirka två år sedan så blev min fru så trött på alla såser som fanns i vårt hem och svor på finska om mina jävla såser. Eftersom jag är finlandssvensk så översatte jag namnet och lade till ett klassiskt ”bolag”, säger Gestranius som trots den incidenten driver Jävla Sås Bolag tillsammans med sin fru.
Företaget är hemmahörande i Villmanstrand där Gestranius numera bor, men såsen distribueras över hela Finland.
– Vi inledde med klassisk bbq-sås, men eftersom finländarna begränsar sitt grillande till sommaren så har vi börjat utveckla andra produkter.
Numera finns också fisksås, viltsås och klassisk ketchup i utbudet, och eftersom långgrillning hör till Gestranius fritidsintressen har han också lanserat en egen kafferub och en vaniljglace.
Räddar tomater från oanvändning
Det allra nyaste tillskottet är en tomatsås, som passar in i Mat- och vinmässans tema med närproducerad mat, eftersom den är gjord på resttomater från Närpes.
– Jag träffade en kille från Närpes på en matmässa och han påpekade att de flesta av våra såser innehåller tomat och undrade om har nytta av alla de ton överblivna tomater som växthusen slänger bort varje år eftersom de inte följer EU-bestämmelserna.
Gestranius var genast med på noterna, men det visade sig vara svårare än han hade tänkt.
– Tomater man gör sås av är oftast mer kompakta och mindre vattniga, medan finska odlade tomater är salladstomater, så jag fick inte tomaterna att passa in i våra existerande produkter.
Han insåg att lösningen helt enkelt var en ny produkt. Resultatet blev en kokt tomatsås med örter.
– Den går att använda som sådan med pasta eller på pizza, och den hjälper till att minska matsvinnet. Vad är nu bättre än det?
Läs också: Tvärkulturell bokmässa iklär sig teaterrollen när litteraturen tar sig an dramatiken
Kommentarer
Alla som kommenterar ÅU:s webbartiklar förväntas göra det sakligt och under sitt eget namn. Vi godkänner inga länkar till externa webbplatser i kommentarerna. Kommentarerna modereras. Fyll i både ditt för- och efternamn, tack.