Sällskap snöade in på whisky så mycket att de beställde egna tunnor från Skottland – Bengtskär och andra lokala motiv pryder deras flaskor
Ett sällskap i Raseborg är så intresserade av whisky att de beställt egna tunnor av den ädla drycken från Skottland.
I väntan på att den whiskyn ska mogna färdigt beställde de också egen whisky från Lahtis år 2016, som de buteljerade och smakade på strax innan julen. Och gott var det, säger Henrik Malmberg som är en av initiativtagarna till gruppen.
Innan whiskyn sattes på fat var drycken helt genomskinlig, det är ekfaten som gett både färg och smak. Den ena tunnan hade det tidigare varit amontillado-sherry i, i den andra hade det varit oloroso-sherry.
– Olorosolagringen blev nog bäst, söt och fruktig med plommon och russin. Amontilladon fick en fräsch häftigt sötma som är olikt det mesta man smakat, unik. Det tredje fatet skulle vi med facit på hand fått lämna ett år till för att dämpa sig lite mer, den hade ett rökigt recept och är lite i strävare laget tyvärr, säger Malmberg.
Totalt beställde de tre cirka 60 liters fat av destilleriet Teerenpeli i Lahtis för drygt fem år sedan.
Flaskorna hämtades från den lokala Alkoaffären i Ekenäs.
– Jag vågar påstå att det är den största leveransen av whiskyflaskor från den butiken, det blev 300 flaskor totalt.
Flaskorna försågs med lokala motiv av fotografen Johan Ljungqvist. Restaurang Knipan, Bengtskär och Raseborgs slottsruiner pryder flaskorna.
Whisky lagras alltid i ekfat. Träslaget kan vara europeiskt eller amerikanskt. Att tunnorna är så små som 60 liter gör att whiskyn mognar snabbare då större andel av drycken hela tiden är i kontakt med träet.
Whiskyfaten som ligger och lagras i Skottland rymmer 225 liter.
– Vi köpte faten långt innan Brexit, men nu gör utträdet att whiskyn blir 24 procent dyrare för oss. Men det är smällar man får ta, säger Malmberg.
Hans whiskyintresse vaknade när han studerade ekonomi vid Åbo Akademi. De första tastingarna ordnades på Merkantila klubben.
Några år senare när regelbunden lön kom varje månad började Malmberg testa också de lite dyrare whiskysorterna.
2010 var han med och startade Sydspetsens Maltwhiskysällskap tillsammans med cirka 20 vänner och bekantas bekanta. I dag har den inofficiella klubben kring 50 medlemmar.
Det är ett lämpligt antal då en 70 centiliters flaska räcker precis för en tastingkväll. Deltagarna brukar oftast bli 25–35 stycken så att det räcker två centiliters smakprov åt alla.
sorter. Gurka och vattenkex finns på bordet för att neutralisera
smaklökarna mellan varven. Efteråt serveras middag.
Malmberg säger att den sociala samvaron är en stor del av grejen. Men visst är whiskyn intressant också.
– Den gör ju folk glada, säger Malmberg, men påpekar att smakandet inte går ut på att dricka stora mängder alkohol.
Han säger att whiskyn skiljer sig från andra startspritsorter med sin mångsidighet. Visst kan konjak, gin och vodka smaka på olika sätt, men de går ändå inte att jämföra med whiskyn, tycker han.
– Det finns oändligt många faktorer som påverkar whiskyn. Är det lagrad på sherryfat eller vinfat? Är den rökig, höig eller smakar vanilj?
Själv dricker Malmberg whisky ett par gånger i veckan, på kvällen när han vill koppla av och njuta. Humöret avgör vad han väljer.
– Vill jag ha en riktig rökbomb blir det en robust Highlands med rejäl kropp. En annan favorit är 12-åriga Glendronach, den fina sherryfatslagringen ger mustighet och fruktighet, man känner lite plommon, russin och mörk choklad.
Alkoholhalten i Whiskyflaskorna som köps i Alkoaffärer varierar ofta enligt ålder. De äldre varianterna är ofta några procentenheter starkare, upp till 46 procent.
Starkare vara från destillerierna
Men den whisky som sällskapet köper direkt från destillerierna är ofta ännu starkare. ”Full fats styrka” brukar betyda en alkoholhalt på 55–65 procent. Orsaken till de svagare affärsvarianterna är att vatten tillsätts innan drycken sätts på flaska.
Hur är det riktigt med vatten, ska man lägga med en skvätt i whiskyglaset?
– Vatten i whisky leder till en kemisk reaktion som öppnar upp smaker och aromer. Men det är bra att börja försiktigt, bara med en droppe.
Is då, hör det till whiskyn?
– Absolut inte! Den dödar aromerna. Om man har en riktigt billig blandwhisky kan en isbit kanske dämpa spritsmaken. Men i single malt-whiskyn ska man aboslut inte använda is.
Malmberg rekommenderar också att satsa på glas vars formgivning lyfter fram aromerna, själv gillar han Glencairn-glas som smalnar av mot toppen.
– De flatbottnade tumblerglasen som ofta syns i filmer är inte de bästa, smakerna och aromerna rymmer i väg.
Whiskytips för amatören
Henrik Malmberg tycker att Alkos webbshop har ganska bra med whiskyalternativ nuförtiden. Vill man ordna en liten whiskytasting hemma kan man börja med de här tre sorterna:
Naked Grouse, en bra och prisvärd sherrylagrad whisky. Det står blended på flaskan, men är egentligen olika maltvhiskysorter som är blandade.
16-årig Lagavulin, lite rökigare och lite dyrare, men mycket bra.
Någon Highland Park, på Orkneyöarna blir nyanserna lite annorlunda med deras torv. Lite sötare och fruktigare med ljungnyanser, lätt rökig.
Här hittar du övriga artiklar från Västnyland.
Kommentarer
Alla som kommenterar ÅU:s webbartiklar förväntas göra det sakligt och under sitt eget namn. Vi godkänner inga länkar till externa webbplatser i kommentarerna. Kommentarerna modereras. Fyll i både ditt för- och efternamn, tack.