Rujilada från Nagu fick nog av livet i Rotterdam och öppnade egen restaurang i Åbo
Rujilada Puweangchan , 30 år gammal och uppvuxen i Nagu, återvände till Åbo för två år sedan och har varit företagare sedan maj 2023. Hon driver nu den thailändska restaurangen Norsu på Slottsgatan i Åbo.
Efter att ha tagit sin kandidatexamen i ekonomi från Åbo Akademi 2016 flyttade Puweangchan till Rotterdam, Nederländerna, där hon arbetade som kassör och som sushikock för en japansk restaurangkedja.
Erfarenheterna inom restaurangbranschen växte under hennes tid där. Hon avancerade bland annat till att bli restaurangchef för en av kedjans restauranger.
Covid-19 -pandemin fick henne att tänka om i livet
I Nederländerna jobbade hon mestadels av sin tid. Hon ville ha en ändring.
– När jag bodde i Nederländerna upplevde jag distansen till familjen i Nagu som jobbig, säger hon.
Eftersom hon hade vänner i Åbo och familjen inom nära avstånd kändes det naturligt för henne att flytta tillbaka. Under tiden som hon flyttade tillbaka till Finland fick hon idén om att starta eget.
Serverar annat än thailändskt också
Ingredienserna köper Puweangchan direkt från Asien. Just nu satsar Puweangchan på kundservicen och tänker inte så mycket på det faktum att restaurangbranschen upplever tuffa tider.
– Det är utmanande att satsa på kvaliteten samtidigt som du skall försöka hålla priset lågt, säger hon.
Restaurangen har huvudsakligen äldre kunder, men vill också nå yngre. De serverar främst thailändsk mat, men även en del japanska rätter som sushi. Bland de populäraste rätterna finns Tom yum kung och Pad Thai.
Lucas EkbladRestaurangkonceptet vill hon inte ha bråttom med
Hon vill ge tid åt varumärket att hitta sin plats i Åbo.
– Med tiden förstår vi bättre vilka sorters kunder som besöker oss. Tillsammans med resten av personalen arbetar vi för att förbättra vår service, säger Puweangchan.
Puweangchan är en mångsysslare. Hon hjälper till med matlagningen i köket och har hand om restaurangens marknadsföring. Dessutom har hon varit med och renoverat affärslokalen där restaurangen finns.
För restaurangen har Puweangchan flera planer. Den mest brådskande utav dem är ansökan om uteserveringslov som måste lämnas in inom kort. Puweangchan önskar till sommaren öppna en uteservering framför restaurangen.
Kommentarer
Alla som kommenterar ÅU:s webbartiklar förväntas göra det sakligt och under sitt eget namn. Vi godkänner inga länkar till externa webbplatser i kommentarerna. Kommentarerna modereras. Fyll i både ditt för- och efternamn, tack.