Road Café Yttis i Dragsfjärd öppnar med nya krafter – ”Så fort vi lärt oss grundkonceptet ska vi utveckla verksamheten”
Nyss blev det klart att matstället Road Café Yttis kommer att kunna öppna den här säsongen. Ett sammansvetsat företagargäng på tre personer har beslutat sig för att driva stället vidare, och öppnar så snart som på lördag.
De facto är det frågan om samma gäng som tidigare samarbetade i Café Söderlångvik, som oväntat stängde för en dryg vecka sedan.
– Vi har fått många erbjudanden och funderat över vilket koncept som passar oss, säger Sabina Magnusson, som ska ansvara för restaurangverksamheten.
Kontakt tog också Jore Haritonov, företagaren bakom Road Café Yttis. I sociala medier har företaget tidigare under våren meddelat att man håller stängt tills man hittat en ny företagare.
Startar med bekant koncept
Eftersom man beslutat att öppna så snart, kommer stället ännu den här säsongen att förbli i den tidigare företagarens regi. Också konceptet – pizza och spanska specialiteter – kommer till början att vara det kundkretsen här är bekant med.
– Men så fort vi lärt oss grundkonceptet här ska vi utveckla verksamheten. Till en början blir det med nya rätter på listan som till exempel revbensspjäll och hamburgartallrik. Också lunchbuffé har vi funderat på, men det blir senare, säger Magnusson.
Företagarna har en bråd vecka framför sig, för än kvarstår en hel del att göra innan matstället är klart för öppning. Råvaror och drycker ska beställas, utrymmena ska städas, köksmaskiner ska kollas och nya ska skaffas.
– Vi kommer också att anställa personal så fort vi hinner. För vi som jobbar här har också andra uppdrag, säger Magnusson.
Emilia ÖrnmarkOckså catering kommer man att börja erbjuda, speciellt då det är lugnare tider i restaurangen kommer man att satsa på det.
– Behovet av catering har vuxit massor på Kimitoön, säger Magnusson.
Då coronan ger med sig kommer man att utveckla olika temakvällar.
Magnusson ser fram emot starten, och känner sig ganska lugn trots den tajta tidtabellen, eftersom hon vet att samarbetet företagarna emellan fungerar. Hon har länge bott i Dragsfjärd och tycker att matstället är viktigt för Kärra by.
Om man kommer att hålla öppet även utanför sommarsäsongen är inte fastslaget än.
Emilia Örnmark
Kommentarer
Alla som kommenterar ÅU:s webbartiklar förväntas göra det sakligt och under sitt eget namn. Vi godkänner inga länkar till externa webbplatser i kommentarerna. Kommentarerna modereras. Fyll i både ditt för- och efternamn, tack.