Rivstart för ny fiskbutik i Åbo
Det är tidig förmiddag i fiskförädlingsföretaget Lohikuntas fiskaffär vid Hertig Johans Parkgata i Åbo hamn.
Butiken har knappt hunnit öppna för dagen när de första kunderna strömmar in.
De blir fler och fler. Efter en stund är det kö till försäljningsdisken.
Har redan fått stamkunder
Fabriksbutiken som företaget öppnade i våras har fått en rivstart.
Vd Heikki Mäkinen är överraskad över den livliga kundtillströmningen.
-Starten har gått bättre än väntat. Kunderna har hittat oss och vi har redan fått stamkunder. Det här blev en framgång, säger han.
Fiskbutiken finns vid Hertig Johans parkgata 18 i samma byggnad som Lohikuntas fiskfabrik och packeri.
Det är full kommers i Lohikuntas fiskbutik i Åbo hamn. Heikki Mäkinen har fullt upp med att betjäna kunderna som är på fiskuppköp. Närmast kameran ses Satu Koivula.Foto: Jan-Ole Edberg
Åboföretaget förädlar odlad regnbågslax, både inhemsk och utländsk, som man distribuerar över hela landet till handeln och livsmedelsindustrin.
Nu har konsumenterna möjlighet att köpa fisken direkt från fabriksbutiken, utan mellanhänder och till ett lägre pris än vad den kostar i handeln.
Men någon stor prisskillnad handlar det inte om enligt Mäkinen.
-Våra priser är ungefär på samma nivå som den handeln har på sina erbjudanden, säger Mäkinen.
Lohikunta
Andelslag grundat 1975 i Åbo, ägs av 17 fiskodlare.
Fungerar som marknadsföringsorganisation för inhemska fiskodlare.
Förädlar och distribuerar regnbågslax, både inhemsk och utländsk, till industrin och handeln.
Omsätter 8–10 miljoner euro.
Sysselsätter 14 anställda på heltid, elva i produktionen och tre på kontoret.
Har verkat vid Hertig Johans Parkgata intill hamnen enda sedan starten, men i olika byggnader.
Vd i företaget är Heikki Mäkinen.
Kunderna uppskattar färsk fisk
Men det är inte alltid priserna som avgör.
-En fördel är att man alltid får färsk fisk hos oss. Det uppskattar kunderna, säger Mäkinen.
Åbobon Mika Jäntti, som är på fiskuppköp och nyss har klivit in i butiken, håller med.
Han har anlitat fiskaffären flera gånger och har också rekommenderat den för bekanta.
-Jag vet inte om de besökt butiken. Men man får alltid god fisk här, och den är färsk, säger Jäntti.
Lohikuntas fiskaffär finns vid Hertig Johans parkgata i samma byggnad som företagets fiskfabrik. Foto: Jan-Ole Edberg
Ryktet sprider sig snabbt. Det händer att fiskbutiken får nya kunder via bekantas bekanta som tipsat om Lohikuntas laxar.
Den sprutsaltade regnbågslaxen är den mest efterfrågade produkten för tillfället.
Laxen saltas maskinellt med en saltlösning som sprutas in i fiskköttet under jämn spridning.
Det ger fisken en bättre smak.
-Den här produkten är vår storsäljare för tillfället. Den är också lätt att laga. Det är bara att stoppa laxen i ugnen och vänta tills den är färdigt stekt. Man kan också steka den i en stekpanna eller grilla den, säger Mäkinen.
Laxmuffins senaste produkten
Många av fiskbutikens kunder är folk som är på väg till sommarstugan och som behöver fisk till grillen.
Satu Koivula hör till dem .
-Vi brukar emellanåt svänga in för att köpa fisk till sommarstugan. Det är bra att butiken finns, säger hon.
I fiskbutiken säljs också kaffe och bröd, batonger och semlor fyllda med lax samt laxbröd och laxpizzor,
Sortimentet har utökats sedan starten. Den senaste lanseringen är en laxmuffins där regnbågslax är en av bakelsens huvudingredienser.
-Den har blivit populär för sin speciella smak. Det är en blandning av salt och sött, säger Mäkinen.
Fiskbutiken är öppen måndag–fredag klockan 10–17 bortsett från juli då öppettiderna är begränsade. I juli är butiken öppen måndagar–torsdagar klockan 10–15 och fredagar 10–17.
Jan-Ole Edberg
050-434 2557
jan-ole.edberg@aumedia.fi
Kommentarer
Alla som kommenterar ÅU:s webbartiklar förväntas göra det sakligt och under sitt eget namn. Vi godkänner inga länkar till externa webbplatser i kommentarerna. Kommentarerna modereras. Fyll i både ditt för- och efternamn, tack.