Restaurangchef i Åbo: Vi har länge väntat på att få öppna
ÅU-fotoMest dryck säljer restauranger klockan 23-1. Nu går man miste om den försäljningen. ÅU-foto
Vid många restauranger i regionen verkar man nu se positivt på att få öppna och träffa sina kunder igen, trots restriktionerna. Det visar ÅU:s rundringning.
Många hoppas nu på en varm sommar, så att uteserveringarna kan användas flitigt.
På Bryggerirestaurangen Skolan i Åbo har kunderna redan upprepade gånger frågat när restaurangen kommer att öppna.
— Nog har vi väntat länge på det här, säger restaurangchef Mika Lattu, och bekräftar att Skolan öppnar den 1 juni.
Dock är man på sin vakt. Dels kan nya begränsningar bli aktuella, dels vet man inte än hur aktivt kunderna vågar återuppta restaurangkulturen.
Permitterade kallas in
Redan på måndag kallar Lattu in en del av personalen för att förbereda öppningen. Lunchsidan öppnar som normalt, men i någon mån också puben och terrassen.
— För lunchserveringen blir det nog inga problem, den här byggnaden är så stor så vi har gott om plats för att beakta säkerhetsavstånd, säger Lattu.
Koulus personal på 22 personer är nu permitterad eller på semester. I juni väntar man att kunna erbjuda jobb åt hälften, och efter det enligt aktuellt behov. Hur det blir med de tre sommarjobbarna vet Lattu inte.
Han ser att det för puben kan bli vissa problem då man måste begränsa antalet kunder. Den stora terrassen är dock en fördel.
— De timmar då vi säljer som mest, mellan 22 och 01, går vi miste om. Utgifter har vi ändå, men intäkterna begränsas, säger Lattu och syftar på de begränsade öppethållningstiderna.
Viktigt nu är att de anställda får jobba
Också Christer Ekqvist, som driver Olavin Krouvi, Bar Rento och Hunter’s Inn i Åbo, nämner att det är just de bästa försäljningstimmarna som nu faller bort.
— Normalt kommer ju folk hit först kring klockan 23, säger Ekqvist.
Kim LundKrögaren Christer Ekqvist vid Olavin Krouvi är glad att kunna erbjuda de anställda jobb igen. Foto: Kim Lund
Han är ändå mest glad för att man nu kan öppna igen, och att ekonomin sakta rullar igång. Han menar att nu får man helt enkelt ta situationen som den är.
— Även om vi bara kan ta in hälften av kunderna är det viktigaste nu att vi kan erbjuda våra anställda jobb igen. Det är helt okej om verksamheten går jämnt ut och inte ger någon vinst denna sommar, säger Ekqvist.
Vettiga restriktioner
Richard Smeds, vd och krögare för restaurang L’Escale i Nagu, tycker att restriktionerna för restaurangöppningen verkar vettiga. Han är glad att man kommer med klara besked gällande hur restaurangerna nu ska gå till väga, till exempel att det är okej att hämta sin matportion vid disken.
— För Söder och L’Escale blir det nästan som normalt, då man får sälja alkohol till klockan 22 och stänga klockan 23. Men för Najaden faller förstås nattlivet bort.
Gällande begränsningen av antalet gäster tror Smeds inte att hans restauranger påverkas nämnvärt.
Krögaren Richard Smeds i Nagu tycker att restriktionerna för restaurangöppningen verkar vettiga. Foto: Patricia Torvalds.
— Vi har många sittplatser och utservering. Blir det en varm sommar är det nog inte några problem. Vi kan ta bort bord eller dra dem isär.
Smeds kan nu börja göra upp arbetslistor för sommaren. Han räknar med att kunna erbjuda 70 procent av de sommarjobb han tänkt. Natturerna faller bort.
L’Escale, Najaden och Söder kommer att öppna så fort det är tillåtet.
Buffén får ordnas på annat sätt
Även restaurangen Kasnäs Paviljong på Kimitoön öppnar den 1 juni. Restaurangen är känd för sitt skärgårdsbord, men redan en längre tid har restaurangchef Henrika Enestam varit beredd på att man får gå in för något annat alternativ.
I Kasnäs öppnar all verksamhet den första juni. Ingången till Kasnäs Paviljong till vänster. Foto: Emilia Örnmark
Begränsningen gällande antalet gäster i restaurangen tycker Enestam är ganska hård. I praktiken kommer man att sköta det genom att möblera om samt reservera en del av borden.
— En utmaning blir det nog att få kunderna att förstå att hålla avstånd, säger Enestam.
Den förkortade öppethållningstiden påverkar inte Kasnäs Paviljong, eftersom man normalt stänger klockan 23. Alla specialkvällar med program och längre öppethållning är redan inhiberade.
Kommentarer
Alla som kommenterar ÅU:s webbartiklar förväntas göra det sakligt och under sitt eget namn. Vi godkänner inga länkar till externa webbplatser i kommentarerna. Kommentarerna modereras. Fyll i både ditt för- och efternamn, tack.