Restaurangägare reagerar på regeringens beslut: Jag förstår det helt enkelt inte
Regeringen drar i nödbromsen och skärper coronarestriktionerna från och med julafton. Än en gång är det restaurangbranschen som får ta en av de största smällarna.
– Inte är det lätt. Vi lider, vår personal lider, det är nog ganska märkligt allt det här. Men nog ska vi ta oss igenom det.
Så här kommenterar Janne Juvonen, verkställande direktör för VoiVeljet som driver åtta restauranger i Åbo de nya restaurangrestriktionerna. Nu gäller det att ta snabba beslut och försöka minimera skadan.
Restriktionerna införs på julafton
Från och med julafton gäller begränsade utskänknings- och öppethållningstider för restauranger och barer i hela Finland. Från och med den 28 december begränsas verksamheten ytterligare, så att serveringen avslutas klockan 17 och restaurangerna stänger klockan 18.
Juvonen är besviken över regeringens nya riktlinjer.
– Att avsluta alkoholförsäljningen klockan 17 är ett rent förlöjligande av middagsrestaurangerna. Och det tidiga utskänkningsstoppet leder bara till att människor festar hemma i okontrollerade miljöer, menar han.
Han är inte bara förvånad över hur stränga restriktionerna är, men också förargad över att det fortfarande inte görs något avskiljande mellan restauranger och nattklubbar.
Också Mikko Merisaari, en av restaurang Kamus i Pargas tre ägare, är förundrad över att samma restriktioner gäller för restauranger och barer.
– Jag förstår det helt enkelt inte. Varför ska restauranger, där samtliga kunder sitter vid sina egna platser och vi har god luftkonditionering, omfattas av samma restriktioner som nattklubbar där verksamheten inte kan kontrolleras på samma sätt?
Olivia ÅkerholmStora ekonomiska förluster är att vänta, då mellandagarnas restaurangbesök och nyårsfirandet uteblir.
Juvonen förutspår att VoiVeljet, som bland annat äger restaurangerna Smör, Ekblom, Grädda, Tiirikkala och Panini, kommer att gå miste om 50 tusen euro på bara nyårsafton. Han menar att några eventuella stödpengar från regeringen inte kan ersätta de här förlusterna.
Kamu har också stora ekonomiska förluster att vänta, men Merisaari är mer orolig för de immateriella förlusterna.
– Det här påverkar hela vår personal också mentalt, säger han och berättar att han befarar att de kan få se en våg av uppsägningar ifall permitteringar blir aktuella igen.
Kamu har redan tidigare tampats med en ekonomiskt tuff period. För en knapp månad sedan tvingades restaurangen stänga på grund av ett norovirusutbrott, och kundantalet har även i övrigt varit lidande på grund av coronapasset.
– Det har varit en väldig fars med coronapasset. Vi har fått en massa negativ feedback för att vi har det i bruk. Vid flera tillfällen har vi haft kunder som vänt vid dörren då de har fått reda på att vi använder oss av det, berättar Merisaari.
Mikael HeinrichsMen nu känns coronapasset ändå som en klart bättre lösning än alternativet. Både Juvonen och Merisaari oroar sig för sin personal, och hur länge de orkar hålla ut.
Juvonen anser att en total nedstängning av restaurangerna i ett par veckors tid vid den här tidpunkten hade varit ett bättre alternativ än de nya restriktionerna.
– Nu blir det bara en massa utgifter, så som lön för vår personal och inköp av råvaror, medan inkomsterna minskar drastiskt.
Men Juvonen ser ändå till att försöka tänka så positivt som möjligt och intalar sig själv och personalen att det här en dag måste vara över. Merisaari stämmer in.
– Som vår restaurangchef brukar säga: Nog löser det sig.
Kommentarer
Alla som kommenterar ÅU:s webbartiklar förväntas göra det sakligt och under sitt eget namn. Vi godkänner inga länkar till externa webbplatser i kommentarerna. Kommentarerna modereras. Fyll i både ditt för- och efternamn, tack.