Restaurang Kaskis bäst – Åbo befäster ställning som restaurangstad
Erik Mansikka (t.v) och Simo Raisio driver restaurang Kaskis uppe på Kaskisbacken i Åbo. ÅU-foto
Åbo är väl representerad i listan över de 50 bästa restaurangerna i Finland år 2018. Kaskis kom på sjätte plats och var den restaurang i Åbo som klarade sig bäst.
Sammanlagt kom sju restauranger i Åbo med på listan. De andra är enligt placering:
15. Mami
27. Tintå
33. Kakolan Ruusu
37. Ludu
40. Kuori
45. Storage
Eeropekka Rislakki, chefredaktör för Viisi Tähteä som ordnar tävlingen, säger att Åbo klarade sig bra av städerna utanför Helsingfors.
– Åbo klarade sig strålande i tävlingen och hade den bästa placeringen någonsin i listan, säger han.
Borgå klarade sig också väldigt bra med 5 restauranger med på listan.
24 av restaurangerna på listan är utanför Helsingfors, vilket också är ett rekord.
Den nya restaurangen Storage på Auragatan i Åbo centrum sticker ut bland restaurangerna på listan. Att restaurangen, med graffitimålningar på väggen och gamla skolstolar att sitta på, klarat sig så bra bekräftar bistro-trenden.
Rislakki lyfter fram att trenden i Finland har gått mot allt mer avslappnade restauranger och bort från traditionella fine dining-restauranger.
Rislakki vill tala om fenomenet som ”brutal bistro” och med det betona att det är en råare enklare stil som fötts ur en trängd ekonomisk situation.
– Finland har varit inne i en nästan 10 år lång recession. Och lagstiftningen som minskade företagens möjlighet att dra av kostnader för representation i beskattningen påverkade speciellt finare restauranger. Detta har gjort att restaurangerna nog satsar på servicen och maten men interiören är väldigt rå.
Enligt Rislakki representerar Storage en ny generation av bistro-restauranger i Åbo och nämner Blanko och Tintå som en tidigare generation.
Listan över de 50 bästa restaurangerna i Finland publiceras i år efter en sex år lång paus. Det är branschtidningen Viisi Tähteä som gör listan tillsammans med Food Camp Finlandia.
Det är folk i restaurangbranschen som röstar fram de bästa restaurangerna.
Kommentarer
Alla som kommenterar ÅU:s webbartiklar förväntas göra det sakligt och under sitt eget namn. Vi godkänner inga länkar till externa webbplatser i kommentarerna. Kommentarerna modereras. Fyll i både ditt för- och efternamn, tack.