Protto, sillsallad och lakkorv till heders vid stor middag i Kimito
Snart middag igen. Över 50 har redan anmält sig till Kärringbankens nästa tillställning. Fr.v. Margita Hangelin, Maje Forstén, Lisa Honkaranta och Hedda Kainz hör till arbetsgruppen som har förberett middagen.
Kimitos sockenrätt protto (som mycket påminner om rotmos) tas till heders den 12 september. Då blir det i Sagalundmuseet klockan 18 middag med lite äldre tiders rätter på bordet. Bakom satsningen står föreningen Kärringsbanken – med cirka 80 damer och faktiskt också några herrar på medlemslistan – som har ägnat året åt matkultur och kulturmat, hittills med god publikframgång.
Svagdricka först
– I Sagalund blir det först samling i den gamla bondgården Falla kring ”ärtprinikor” och svagdricka, sedan flyttar vi oss till Sagalundgården och Café Adéle för att äta sillsallad, protto (med och utan kött) och lakkorv. Till efterrätt bärkräm med vispgrädde, säger ordförande Margita Hangelin.
Intervju om slakt
Till kvällens program hör också att gästerna får höra hur slakt gick till förr hemma på gårdarna, då är det Lisa Honkaranta från Kärringbanken som intervjuar Birgitta Ek. Hon har varit med och slaktat många gånger.
Museichef Li Näse berättar om ”liten kalasordning”, ett slags regler för gamla tiders kalas.
Vart försvann saltströmmingen?
Närmare jul ordnar Kärringbanken en liknande tillställning men då kring julgäddan, i restaurang Strand i Dalsbruk.
– Vi kom att fundera på vart saltströmming, julgädda och andra gamla maträtter har försvunnit, och så beslöt vi att som 2018 års tema ta ”Kulturbärande mat och matkultur”, säger Hangelin.
Utveckling av sockenrätten
Tidigare i år har Kärringbanken ordnat fiskmiddag och kaffe med sju sorters kakor.
En av medlemmarna, Maje Forstén, har också utvecklat en ny variant av protton, en pyttiprotto som hon kallar det. Den består av samma rotsaker som protton men i form av ugnsbakade småbitar, det rökta fläsklägget har blivit knaperstekt bacon och så är det mycket mera kryddat och mycket örter.
En rätt där man kunde ta vara på allt
Pyttiprotton serveras kanske någon annan gång. Nu är det originalet som gäller, med kålrot, morot, potatis, lök, rökt fläsklägg – alltså en rätt där man kunde ta vara på allt som ju förr var rättesnöret.
Förhandsanmälan behövs till Sagalundmiddagen, senast på måndag. Över 50 har redan anmält sig. Man kan göra det via e-post till margita.hangelin@kitnet.fi eller ringa henne på 050 514 3453.
Kommentarer
Alla som kommenterar ÅU:s webbartiklar förväntas göra det sakligt och under sitt eget namn. Vi godkänner inga länkar till externa webbplatser i kommentarerna. Kommentarerna modereras. Fyll i både ditt för- och efternamn, tack.