Positiv attityd hjälpte Bageri Gryn genom osäker coronavår — bageriets företagare Tuija Juusola välkomnar förnyelsen av Åbo salutorg.
Fullt upp. Bagarna Ella Ala-Uotila och Annika Rantanen bakar på bageri Gryn. Foto: Erik Alholm
Flera företag i Åbo drabbades hårt av coronapandemin, men ser nu ljus i tunneln. En av dessa är Bageri Gryn i Forumkvarteret i Åbo centrum.
Bageriföretagaren Tuija Juusola berättar att kundantalet under våren minskade en aning.
– Dock köpte kunderna ofta mera på en gång.
Juusola menar att människor under den här våren haft till och med mera tid att njuta av bakverk. Hon är tacksam över att våren gick väldigt bra med tanke på omständigheterna. Nu har kundantalet ökat till det normala.
– Vi ville hålla öppet så länge vi alla är friska, säger Juusola.
Målet var att fortsätta alldeles normalt. Den producerade mängden bakverk minskades inte.
Annika Rantanen tar bakverken från ugnen. Foto: Erik Alholm
Hygien är särskilt viktigt inom bageribranschen och under våren fick Bageri Gryn satsa speciellt mycket på säkerheten.
– Vi erbjuder fortfarande enbart hämtmat. Planen är att vi fortsätter med den här principen hela sommaren.
Juusola menar att det är säkrare om kunderna inte stannar och äter i lokalen, eftersom många kunder är äldre och hör till riskgruppen. På så vis kan även äldre personer besöka bageriet utan rädsla.
– I början var jag nervös, men vi bestämde oss för att vara positivt inställda, säger Juusola.
– Vi klarar oss nog, bestämde vi.
Kunderna har enligt Juusola varit glada när bageriet varit öppet.
Ifall en ny coronavåg kommer på hösten kommer företaget att fortsätta med samma taktik.
– Vi hoppas på det bästa, säger Juusola.
Bageri Gryn har många stamkunder, men enligt Juusola kommer det nya kunder varje vecka.
Under våren kom färre personer som hör till riskgrupp på besök. Normalt består kundkretsen av både unga och gamla.
Bra med förändring
– Det är underbart när man gör saker och staden förnyas!
Juusola inser att det ofta kommer negativa bieffekter när något nytt påbörjas, men tycker att positiv attityd hjälper på vägen. Enligt henne är förnyelse bra.
– Torget blir säkert vackert; den tidigare versionen var ju inte så prydlig.
Juusola hoppas på att man beaktar cyklister och fotgängare i stadsplaneringen, inte för att glömma kollektivtrafiken.
– Då planerar man för framtiden! säger hon.
Nästan färdiga. På Bageri Gryn tillverkas alla bakverk på plats med ekologiska ingredienser. Foto: Erik Alholm
Bagare Ella Ala-Uotila märkte att kundantalet minskade under våren.
– Det beror på att många av våra kunder är äldre personer.
Hon säger att de tar en dag i taget och följer med situationen gällande corona.
– Hoppas det inte kommer en ny coronavåg, men jag tror tyvärr att det kommer en till.
Ala-Uotila tror att de inte behöver minska verksamheten på hösten.
– Vi har många lojala stamkunder; underbara människor som ofta kommer hit.
Ala-Uotila är tacksam över att alla anställda fick jobba heltid trots omständigheterna.
– Jag var rädd för corona med tanke på bageriets framgång, men till all lycka besökte kunderna oss ofta. Stort tack till våra kunder!
Bygget av det nya salutorget har påverkat försäljningen positivt.
– Fler människor passerar nu för tiden kaféet i Forum eftersom Eriksgatan är stängd, säger Ala-Uotila, som ställer sig neutral till förnyandet av Salutorget.
Människor ville stöda småföretagare
Gemenskapen kom starkt fram under våren, säger bagare Annika Rantanen.
– Människor ville stöda småföretagare!
Det är positiv stämning på Bageri Gryn. Foto: Erik Alholm
Kommentarer
Alla som kommenterar ÅU:s webbartiklar förväntas göra det sakligt och under sitt eget namn. Vi godkänner inga länkar till externa webbplatser i kommentarerna. Kommentarerna modereras. Fyll i både ditt för- och efternamn, tack.