På nostalgikryssning med M/S Amorella – ”Det var bättre förr”
Tero Luotonen och Markku Santavuori avnjuter sin lunch ombord på M/S Amorella.
De är med på fartygets nostalgikryssning som ordnas på grund av att Amorella efter snart 34 år på Åbolinjen den första mars börjar trafikera Helsingfors–Stockholmrutten.
Luotonen har ätit revbensspjäll och Santavuori en räksallad. De är mer matintresserade än den vanliga passageraren eftersom båda har jobbat i något av Viking Lines fartygskök största delen av sina arbetsliv.
Luotonen har varit köksmästare och Santavuori chefskock. De var båda med och seglade hem Amorella från varvet i Split år 1988.
– Vi var ett tajt gäng ombord som höll ihop och som chefskock kunde jag alltid lita på mina kollegor. Det var alltid trevligt att komma på jobb. Utan den goda andan på Amorella skulle man inte ha orkat, säger Santavuori.
Arbetsbilden i köken har förändrats radikalt sedan Luotonen och Santavuori inledde sina karriärer. Personalstyrkan var då dubbelt så stor som i dag och en stor del av jobben gjordes för hand.
I dag har olika köksmaskiner ersatt det traditionella kockhantverket.
– Vi lagade egen majonnäs och gravade laxarna. Äggen kokades i stora kastruller och köttet skars upp för hand. Nu har man minskat på personalen och det serveras mer och mer halvfabrikat, i synnerhet i buffén, säger Luotonen.
– Det var bättre förr och i dag skulle jag inte längre vilja jobba i köket. Allt har förändrats och gått mot en riktning som jag inte gillar. Men det är andra tider och man kan inte göra så mycket åt det, säger Santavuori.
Jag har fått många bestående vänner från min tid till sjöss.
Markku Santavuori
Santavuori som nu är 73 år gick i pension år 2007 och hans ett år yngre vän och kollega år 2008. Luotonen bor på Åland, Santavuori i Åbo. De håller fortfarande kontakt och träffas regelbundet.
– Vi hälsar på varandra och minns gamla tider. Då jag är ute och åker båt brukar jag gå till köket och hälsa på. Där finns alltid någon som man känner, säger Luotonen.
– Jag leder en vattengymnastikgrupp där det också ingår gamla sjömän. Jag har fått många bestående vänner från min tid till sjöss, säger Santavuori.
Kommentarer
Alla som kommenterar ÅU:s webbartiklar förväntas göra det sakligt och under sitt eget namn. Vi godkänner inga länkar till externa webbplatser i kommentarerna. Kommentarerna modereras. Fyll i både ditt för- och efternamn, tack.