Nya Åland 18.04.2023 09:381

Världens bästa sötstarka senap tillverkas på Åland. Senapsmakaren Olle Dahl i Kökar Österbygge har vunnit guld i världsmästerskapen i senap.

Mästerskapen avgjordes i helgen i den amerikanska delstaten Wisconsin.

Där finns det som möjligen är världens enda nationella senapsmuseum. Grundare och kurator är den före detta juristen Barry Levenson, som också älskar baseballaget Boston Red Sox.

Beslutet att skapa världens största senapssamling tog han 1986 efter att Red Sox hade förlorat en viktig match mot rivalerna New York Mets. En sorgsen Levenson vandrade längs hyllorna i en nattöppen supermarket. När han gick förbi senapsburkarna hörde han en röst som sade ”om du samlar oss så kommer de”.

National Mustard Museum är tydligen en av statens mest populära turistattraktioner. I samlingen finns nu mer än 6 500 sorter från hela världen.

Allt detta enligt sajten mustardmuseum.org.

Första finländska vinsten

Senaps-VM har arrangerats sen 1995 och det här är första gången som en finländsk produkt har fått en medalj.

För Olle Dahl började det med att hans fru Annette gav honom en kurs i senapsmakeri i present. Det var några år sen. Nu driver de företaget Klosterprodukter tillsammans.

Pressbild

Olle Dahl läste i en mattidning om LissEllas senap i Dalarna som hade skördat framgångar i VM. Han skickade in två senapssorter, sex burkar av varje, till uttagningen.

Av LissEllas senapsmakare Olle Bengtsson fick han veta att den sötstarka konkurrensen är hård.

– Så den kategorin är den svåraste att vinna.

Testas på bybor

Senapen tillverkar han från grunden, på frön som han själv mal. Resultatet testas på bybor och bekanta innan han bestämmer vad han ska gå vidare med.

Klosterprodukters senap finns i åländska affärer och det har kommit förfrågningar från utlandet, berättar Olle Dahl.

Det intresset kan öka kraftigt i slutet av maj. ”Mästarnas mästare” i senaps-VM koras på den amerikanska helgdagen Memorial day, den 29 maj.

Patrik Dahlblom

Nya Åland
Ge respons åt redaktören

Dela artikeln