På Erkas Gården i Iniö tillverkas allt från ost till glass — familjen Lindqvist hittade till Iniö av en slump och stortrivs i skärgården
Suvi och Tom Lindqvist är ursprungligen stadsbor men bor nu med sina barn på Erkas Gården på Jumo med lamm, höns, hästar och hund. Det senaste tillskottet på gården är getterna, vars mjölk kommer att användas för mejeriverksamheten.
Tom och Suvi Lindqvist flyttade av en slump till Iniö och driver sedan ett par år tillbaka Erkas Gården ute på ön Jumo. Sedan ifjol somras tillverkar de även mejeriprodukter på gården.
– Då vi väl bestämt oss för att göra något brukar vi också göra det, säger Suvi Lindqvist.
Hon och mannen Tom beslöt för ett par år sedan att de ville starta ett mejeri hemma i Iniö. Ifjol blev hon klar med sin mejeriutbildning och verksamheten har nu kommit igång.
– Ursprungligen var det egentligen Toms idé, han har länge varit intresserad av hur man gör ost. Men det råkade sig så att det var jag som hade möjlighet att gå utbildningen och så blev det.
Paret kommer ursprungligen från Helsingfors. Både Suvi och Tom har en bakgrund inom hotell- och restaurangbranschen och det var på jobbet som de träffades.
År 2007 flyttade de till Raumo för att driva hotell-, restaurang- och gästhamnsverksamheten på Kylmäpihlajan Majakka.
När barnen Eliel och Daniel började närma sig skolåldern ville paret ändå hitta en svenskspråkig skola till dem och då blev det aktuellt att flytta bort från Raumo.
– Det var viktigt för oss att barnen skulle få lära sig svenska ordentligt då Tom är svenskspråkig, och närmaste svenska skolan fanns i Björneborg vilket är en timme bort.
Att det slutligen blev Iniö familjen flyttade till var en slump.
– Vi var på resemässa och gjorde reklam för vårt företag, och träffade där ett par som bodde i Iniö. Då vi talade med dem kom det fram att de var på väg att flytta bort och att deras hus på Jumo var till salu.
– Vi visste inte ens var Iniö låg, vi trodde det var betydligt längre ut i skärgården. Men sedan började vi ta reda på mer om orten och blev intresserade. Vi åkte ut för att titta på gården som var till salu och blev genast förtjusta.
På Erkas Gården berdriver Lindqvistarna bedriver i dag ett Bed & Breakfast och en restaurang. Nu tillverkar de också mejeriprodukter där.
Familjen köpte gården 2011 och ett par år bedrev de både verksamheten i Raumo samt café och inkvartering på Jumo. Det blev ändå tungt i längden och familjen ville flytta till Iniö på heltid.
– Vi slutade med verksamheten i Raumo och har nu bott året om här i fyra år. Gemenskapen på Jumo är väldigt bra och vi har verkligen trivts.
Hemma hos sig på Erkas gården driver familjen under somrar ett Bed & Breakfast och på kvällar serverar de också mat. Dessutom sköter paret om maten till daghemmet, skolan och äldreboendet i Iniö.
– Tidigare hade vi också ett café här hemma, men när vi beslöt oss för att börja med mejeriet blev det för mycket. Om vi gör något vill vi göra det ordentligt, och hade vi fortsatt med caféet hade vi inte längre haft tid att själva baka bakelserna.
Nu tänker paret börja satsa på mejeriet, som fått namnet Jumon Juustola. De vill främst satsa på lagrade ostar, men konstaterar att det innebär vissa utmaningar.
– I värsta fall lagrar man en ost i flera månader bara för att märka att något gått fel i tillverkningen. Men vi får helt enkelt lära oss an efter, säger Suvi.
Utöver ost kommer de också att laga glass, fil och yoghurt.
Den hemlagade glassen har blivit populär i Iniö.
– Ursprungligen var tanken att endast tillverka ost, men på utbildningen lärde jag mig också att laga de andra produkterna, så då tänkte vi att vi lika bra kan köra på det också. Nu är den nödvändiga utrustningen skaffad och ifjol köpte vi också getter till gården.
Planen är alltså att också börja tillverka mejeriprodukter av getmjölk. Nu används komjölk som hämtas från en gård i Tövsala.
Till sin storlek sett producerar getter mycket mjölk och smaken blir lite mer speciell.
– Dessutom kändes idén om att skaffa getter betydligt säkrare än att skaffa kor för oss som ursprungligen är stadsbor. Vi har får sedan tidigare och det är sist och slutligen inte så annorlunda att ta hand om getter.
Utöver får och getter har familjen också hästar och höns. Därtill lunkar hunden Krisu runt på gården.
– De övriga djuren är vanliga husdjur. Hönorna går fria runt på gården, och deras ägg används bara ibland för eget bruk, men inte för restaurangverksamheten.
Två av de tre nyinskaffade getterna har nu fått killingar och förhoppningen är att de snart ska producera mjölk.
– Målet är att snart börja tillverka våra mejeriprodukter i lite större skala och få en jämn produktion. Nu är produkterna ofta slutsålda innan vi hunnit tillverka mer, berättar Tom.
Drömmen är att i framtiden bygga en skild byggnad på gården där mejeriproduktionen skulle ske. En liten försäljningsbod kunde kanske också rymmas där.
– Vi får se hur det blir, än så länge är det bara drömmar. Men som det är nu känns gården tom. Ifjol somras förstördes en byggnad som stod här i en brand och på dess ställe skulle vi gärna vilja bygga något nytt, säger Suvi.
Kommentarer
Alla som kommenterar ÅU:s webbartiklar förväntas göra det sakligt och under sitt eget namn. Vi godkänner inga länkar till externa webbplatser i kommentarerna. Kommentarerna modereras. Fyll i både ditt för- och efternamn, tack.