Ny kampanj ska öka konsumtionen av inhemska baljväxter
Natur och Miljö lanserar en ny kampanj som går under namnet ”Bättre med bönor.” Syftet med kampanjen är att synliggöra fördelarna med att äta baljväxter och visa hur det gynnar miljön att satsa på vegetariska proteiner.
— Genom att äta mer baljväxter såsom bönor, ärter, sötlupin och linser kan du minska på klimatutsläppen, motverka övergödningen av vattendragen och främja den biologiska mångfalden, säger projektledare Petra Mattsson på Natur och Miljö.
Kampanjen förverkligas i samarbete med nätverket Ground for Growth och organisationen Finlands svenska 4H.
— Inom 4H lär vi om matens väg från jord till bord. Vi vill öka kunnandet hos 4H-föreningarnas medlemmar om en närproducerad och välbalanserad kost dit även inhemska baljväxter hör som en naturlig ingrediens, säger Finlands svenska 4H:s kommunikatör Mathilda Kull.
Kampanjen presenterar fördelarna med att äta baljväxter både med hjälp av en ny sajt, men också i form av videor och inlägg i sociala medier. Natur och Miljö understryker den stora klimatnyttan med att äta vegetariskt.
— Du kan minska din egen klimatpåverkan med upp till 10 procent genom att se över din kost och bland annat äta mer baljväxter, säger Mattsson.
Forskarna Kristina Lindström och Casimir Schauman vid Helsingfors universitet har tagit fram alla fakta för kampanjen som en del av sitt arbete i det EU-finansierade projektet ”Legumes Translated.”
— Att framställa syntetisk gödsel kräver stora mängder fossil energi, medan baljväxter med hjälp av solenergi binder kväve i marken i symbios med markbakterier. Genom att äta inhemsk mat gjord på baljväxter stöder du våra producenter, säger professor emerita Kristina Lindström, som är specialiserad på hållbar utveckling vid Helsingfors universitet.
Kampanjens bakgrundskrafter vill inspirera helt vanliga konsumenter att testa baljväxternas kulinariska värld.
— Vi har publicerat recept som visar hur man kan tillreda smarriga och läckra maträtter med hjälp av bönor, linser, ärter och andra baljväxter, säger Mattsson.
Kommentarer
Alla som kommenterar ÅU:s webbartiklar förväntas göra det sakligt och under sitt eget namn. Vi godkänner inga länkar till externa webbplatser i kommentarerna. Kommentarerna modereras. Fyll i både ditt för- och efternamn, tack.