Sjöman blev landkrabba och caféföretagare i Pargas – vågade ta chansen trots coronaläget
Jani Söderberg har tillbringat merparten av de tio senaste åren till sjöss, men sedan måndagen är han landkrabba på obestämd tid.
Tiden är kanske inte den mest optimala för en nyetablering inom restaurangbranschen, men då tillfället dök upp tag han chansen.
– Mat har alltid varit en passion och hobby för mig, men inget jag jobbat med förrän nu.
Snabb ytrenovering
Det blev snabba ryck för Söderberg som tog över caféverksamheten i Kirjala efter Tiina och Markku Pöllu i praktiken precis innan jul.
Under mellandagarna och nyårshelgen gjorde han tillsammans med fastighetens ägare en del mindre renoveringar – och den 4 januari öppnade han redan dörrarna. Lunchserveringen är i gång alla vardagar mellan klockan 11 och 14 och han håller – åtminstone till en början – öppet sex dagar i veckan.
– Inredningen och belysningen förnyades och jag kommer att se över sortimentet en del och kommer antagligen att pröva på en del nytt också. Tanken är att komma ifrån den traditionella grillmaten och kanske satsa på hamburgare och hotdogar, men vi får se.
Sjöfartskopplingen finns med på ett hörn i och med att fastigheten köptes av Söderbergs tidigare kolleger som i tiderna arbetat på samma lastfartyg.
Söderberg driver caféverksamheten som hyresgäst.
– Det är också orsaken till att jag vågade ta chansen, säger han.
Egen specialitet redan på menyn
Mikael HeinrichsEn egen ”specialitet” har Söderberg redan lanserat i Kirjalasmörgåsen på maltlimpa med en röra av kallrökt lax, rödlök och creme fraiche dekorerad med lax och dill.
– Och brödet är hembakt, tillägger han.
Säsong är det i praktiken från maj framåt, men Söderberg har redan nu varit positivt överraskad över mottagandet av lunchserveringen som bygger på hederlig lunchmat.
– I mån av möjlighet försöker jag få avtal med lokala odlare om att använda deras produkter också till lunchen. Till sommaren hoppas jag kunna fortsätta med torgförsäljningen av nypotatis, ärter och jordgubbar. Planer på att röka fisk på plats och ställe finns också.
Under våren kör Söderberg på ensam, men till sommaren blir det sannolikt aktuellt med att anställa några hjälpande händer.
Kommentarer
Alla som kommenterar ÅU:s webbartiklar förväntas göra det sakligt och under sitt eget namn. Vi godkänner inga länkar till externa webbplatser i kommentarerna. Kommentarerna modereras. Fyll i både ditt för- och efternamn, tack.