Nästa vecka öppnar nya Amos Krog i Söderlångvik – Voiveljets vd: ”Jag hoppas att vi stannar i flera år”
Med sikte på öppning torsdagen den 2 maj är förberedelserna i restaurangen på Söderlångvik gård nu i full gång. Än så länge är kylskåpet så gott som tomt och möblerna i salen är inte på plats, men Janne Juvonen, vd för Åboföretaget Voiveljet som ska driva restaurangen, tar det med ro.
– Nu är det bara att sätta sakerna på plats. Fast en kock saknar jag fortfarande, säger han.
Förutom restaurangchefen Charlotta Ervasti, som jobbat inom företaget i fem år, har Juvonen anställt sex lokala servitörer och tre kockar.
Kök och restaurang renoverades inför säsongen 2023 och har nu färdigställts in i minsta detalj. Juvonen är nöjd med de ramar för verksamheten som ägaren och hyresvärden Konstsamfundet erbjuder.
Emilia ÖrnmarkRestaurangen öppnar under namnet Amos Krog, som förstås syftar till Amos Anderson vars sommarresidens Söderlångvik gård från början var. Restaurangen håller öppet dagligen.
Varför vill du driva en restaurang här?
– Vi fick frågan, besökte platsen och blev förtjusta. Det här är en plats där själen får ro.
Själv kommer Juvonen att vara på plats en gång i veckan. Han är bosatt i Åbo, men har också en lägenhet i Sagu.
Sommarmat i bistrostil
Juvonen beskriver Voiveljets koncept här som en restaurang med låg tröskel.
– Varje dag blir det lunchbuffé med skärgårdstema. Det blir fisk från Åbolands skärgård, sallader, något varmt och efterrätt. Buffén passar till exempel bussgrupper och folk som har bråttom att få sin mat.
Restaurangen erbjuder också à la carte. Listan består av avslappnad sommarmat i bistrostil.
Arkiv/Emilia ÖrnmarkLokala råvaror är tidens melodi och har en viktig plats även hos Amos Krog.
– Råvarorna kommer från Åbo, men från Kimitoön när jag lyckas hitta sådana.
Bland annat blir det grönsaker från Björknäs trädgård, som odlar i gårdens växthus och förstås från gårdens egna äppelodlingar. Honungsöl, äppelbrännvin och gin kommer från Kimito Brewing. Från Paula Achrén i Angelniemi kommer äppelcider gjord på Söderlångviks äpplen.
Emilia ÖrnmarkVoiveljets första restaurang på annan ort
Voiveljet driver sju restauranger i Åbo (bland annat Smör och Panini) och Amos Krog blir den första på annan ort. Det här är dock en sanning med modifikation.
Juvonen har nämligen i början av 2000-talet (2006–2009) drivit restaurangen i Hotell Strandvik i Strömma. Numera är det här KTO:s boendeenhet. Vidare har Voiveljet cateringservice, som också använts på Kimitoön.
I en tidigare ÅU-artikel har Juvonen sagt att det här är som att komma hem för honom. Han är nämligen från Björkboda från början och bodde på Kimitoön tills han var 16 år och började på gymnasiet.
– Min mamma bor fortfarande kvar. Det här är bekanta platser för mig. Jag besöker Söderlångvik varje sommar.
Kimitoön har blivit en turistvänlig ö
Juvonen är fascinerad över den utveckling Kimitoön genomgått från ett ganska stängt samhälle till en turistö.
– Då jag bodde på Kimitoön var Björkboda och Dalsbruk fabriksorter. Nu finns annan verksamhet i fabrikerna och i många tidigare skolor finns numera restauranger.
De senaste åren har krögarna på Söderlångvik gård inte stannat längre än en säsong. Hur tänker Juvonen här?
– Jag hoppas att vi stannar i flera år. Det beslutet fattar vi efter säsongen. Men vi satsar nog på det här nu, det är också museets förhoppning, svarar han.
Han ser redan positivt på säsongen, eftersom flera grupper bokat in sig och restaurangen tagit emot flera förfrågningar från bussgrupper. Dessutom förväntar sig Juvonen att gårdens Blomsterdag i slutet av maj blir en stor grej.
Säsongen slutar i och med den populära Äppeldagen i september, men Juvonen hoppas på att kunna utveckla verksamheten även under vinterhalvåret, till exempel kring gårdens bastuturer, samt för grupper och familjehögtider.
Arkiv/Emilia Örnmark
Kommentarer
Alla som kommenterar ÅU:s webbartiklar förväntas göra det sakligt och under sitt eget namn. Vi godkänner inga länkar till externa webbplatser i kommentarerna. Kommentarerna modereras. Fyll i både ditt för- och efternamn, tack.