"Mycket bättre än supermarketar" – ny köttaffär i Åbo har redan fått stamkunder
Arkiv/Emma Strömberg
Arkiv/Emma StrömbergPå lördagsförmiddagen kommer kunder i en strid ström till den nya kött- och delikatessaffären Liha & Deli i stadsdelen Martins i Åbo.
Leif Göransson kommer in i butiken med sitt barn för att köpa kött till middagen då de väntar gäster.
– Sedan butiken öppnat har vi handlat här en gång i veckan. Jag tycker om att handla i små butiker. Jag ogillar supermarketar. Det är väldigt bra kvalitet på köttet här, säger Göransson som gärna marknadsför butiken till vänner och bekanta.
Butiken öppnade för tre veckor sedan. Men kötthandel är inget nytt för ägarna. Familjen Lehto har haft en köttaffär, Lihaliike Lehto, i Åbo saluhall i 97 år innan Heikki Lehto pensionerade sig är 2013. Då var han tredje generationens kötthandlare.
Med den nyöppnade affären på Stålarmsgatan går yrket vidare till en fjärde generation. Sonen Johannes Lehto är en av delägarna och han jobbar i den nya butiken.
Idén till kött- och delikatessaffären kom från en gammal bekant till Heikki som funderat på att öppna en delikatessbutik och föreslog att de skulle öppna en butik tillsammans.
Johannes Lehto blev nyligen utexaminerad från sin ekonomiutbildning så det var lämpligt för honom att komma med och grunda företaget.
Arkiv/Emma StrömbergHeikki Lehto (i mitten) betjänar en kund. Johannes Lehto skär upp kött som ska malas till köttfärs. Foto: Emma Strömberg.
Butiken har fyra delägare, Johannes och Heikki Lehto och Tarmo Hahto och Karita Ahlstrand.
Butikslokalen har tidigare varit en Siwa. Johannes räknar upp flera fördelar med lokalens läge jämfört med att vara i centrum.
– Det är lätt att komma hit med bil till skillnad från i centrum. Folk som bor på Hirvensalo kör här förbi och här finns stora bostadsområden, säger Johannes.
Han tror att folk mer och mer tänker på matens kvalitet och ursprung. Han är medveten om att många har detta som ideal men ändå går till en supermarket och handlar allting där.
– Men vi hoppas ju att tillräckligt många ändå hittar till oss, säger Johannes.
– Vi strävar efter att sälja närproducerade produkter av hög kvalitet.
Han tror att det kommer flera kunder till sommaren då grillsäsongen börjar.
Utbudet styrs långt av vilka produkter som går bäst åt, men de försöker också skaffa specialprodukter enligt kundernas önskemål, som angusbiff, som inte är så lätta att få på annat håll.
De har inte ännu några ekologiska köttprodukter, men försöker hitta en bra producent, eftersom det också finns en viss efterfrågan på sådana varor.
Vienonen bor i närheten. Hon brukade förut handla kött i köttaffärerna i saluhallen.
– Men nu har jag börjat gå hit istället. Jag hoppas att butiken blir framgångsrik, säger hon och tillägger att hon hoppas att Hirvensaloborna hittar hit och börjar handla sitt grillkött här.
På delikatesshyllan står olivolja, balsamvinäger, salt med mera. Foto: Emma Strömberg.
Leif Göransson funderar om han också ska köpa ett kryddsmör till köttet. Foto: Emma Strömberg.
Butiken har haft flest kunder på lördagar. Foto: Emma Strömberg.
WAU !!
Vi vill ha mera sådant !