Nya Åland 17.07.2022 07:00

Micke Björklund har just kommit tillbaka till Sund från fastlandet efter att ha skött ett cateringärende. Han är på ärenden utanför Åland i genomsnitt tre dagar i veckan.

Han åker runt och lagar mat på sina restauranger, sköter catering, kollar till verksamheten och har möten. Ibland försvinner han på tv-inspelningar.

Givetvis gör han inte allt själv. Restaurangerna, kaféerna, destilleriet, keramiken, vinet och kalsongförsäljandet drivs tillsammans med personalen, familjen och några samarbetspartners.

– De som jobbar här drar stora lass. Jag stöttar och hjälper.

Smakbyn är imperiets hjärta och det Björklund arbetar mest med. På nedre våningen finns restaurangen, ett bageri och försäljningen av produkterna som bär Micke Björklunds namn. Mindre bekant för allmänheten är kontorsutrymmet på övre våningen.

Där driver Micke Björklund tillsammans med sin fru Jenny Björklund alla sina företag. Jenny Björklund är chef på kontoret och enligt Micke Björklund har hon ”stenkoll” på businessen – men hon håller också koll på sin man.

– Vi kompletterar varandra bra. Jag planerar mycket och gör bland annat förarbete inför cateringen, säger hon.

De har också ett kontor i Vasa, där driver de även två restauranger tillsammans med ett gäng österbottningar.

Nya satsningar

Utöver Österbotten har Micke Björklund brett ut sig till södra Finland. I fjol öppnade han en restaurang och ett café i varuhuset Stockmann i Helsingfors. Men där har det gått sämre.

– I Helsingfors är det inte folk på stan, om man säger så. Den inhemska publiken tar sig till Åland och den vanliga turismen har försvunnit på grund av corona.

– Jag tror också det uppstått ett annat tänk efter corona. Många jobbar hemifrån och åker inte in till stan för att äta lunch.

Till hösten tar Björklund över restaurang- och caféverksamheten på Svenska Teatern i Helsingfors, och han hoppas det går bättre där.

– Där jobbar vi på ett annat sätt. Serveringen kretsar runt föreställningarna, men man kan också ha verksamhet fastän det inte är föreställningar.

Kalsonger också

Micke Björklund kopplas ofta till mat. Men han håller också på med annat. Han säljer exempelvis kalsonger, som bland annat presidenten och Sveriges kung äger varsitt par av.

– Kalsonggrejen härstammar från min tid i Göteborg. I köket blev det väldigt varmt och man kunde få skavsår. Men jag hittade ingenting bra. 30 år senare träffar jag en tjej i Österbotten som syr barnkläder. Hon skulle lägga ner så jag frågade om hon kunde sy kalsonger.

Det kunde hon. Nu säljer de bra och Micke Björklund är stolt över att de sys i Norden. För tillfället är kalsongerna bara för män.

– Snart kommer också ett sortiment för damer. Men där är det inte jag som varit provmodell.

Björklund åker också runt och föreläser. Dessutom har han nyligen öppnat en kockutbildning på yrkeshögskolan Axxell i Karis. Han har länge drömt om att göra detsamma på Åland men han säger att han har stött på motstånd.

– Politikerna har gjort allt de kan. Den här gången vill jag ge en känga åt tjänstemännen.

Badturist som behandlas av rejäl finsk dam

Björklund känner sig inte färdig. Han drömmer bland annat om att öppna ett hotell med en spaavdelning.

På en bastuanläggning i Helsingfors gav en respektingivande skrubberska honom en väldigt rå och ordentlig spabehandling. Inspirerad av det målar upp en bild av en badturist som får en likadan behandling av en rejäl finsk dam i hans spa.

– Den känslan vill jag förmedla. Tänk dig när svenskarna kommer, vilken snackis det kommer bli!

Hotellets detaljplaner är godkända. Men själva bygget har inte blivit av än.

– Hotellbygget kommer att bli av. Men det bådar inte gott med räntor.

Förutom hotellet drömmer han också om ett stort nordiskt kulturhus.

– Bygger man något sådant på Åland måste det vara något rejält som sticker ut. Det är bara ålänningar som är galna nog att göra det.

Björklund tänker sig något fullskaligt. Projektet ska innefatta ett kulturutbyte med de andra nordiska regionerna med Åland som knutpunkt. Det ska finnas bildkonst, teateruppsättningar, musik och även utbildning.

– Då säger någon ”vem ska söka till Åland?” Det ska vara kursbaserat så att man kan få duktiga proffs hit.

– Kombinerat med hotellet gör ringeffekter att det fungerar.

Micke Björklund uppmanar speciellt unga att sikta högt.

– Det finns inget fel med att drömma.

Jonathan Vik

Nya Åland
Ge respons åt redaktören

Dela artikeln