Karis station bjuder nu på veganskt
Den som besöker stationsbyggnaden i Karis kan vid sidan av kaféet Kaffe & Kakku numera också äta veganskt hos Cessis lunch. Verksamheten har vuxit fram efter hand.
Cessi Nordström inledde som anställd åt Sole Gargenthino-Nygård, också känd som ”Sunnunatileipuri”, då Sole i höstas öppnade kaféet Kaffe & Kakku. Numera är de två kvinnorna affärspartners, verksamma med varsitt företag under ett och samma tak.
Väntsalen som under VR:s sista tid i huset var utsatt för omfattande skadegörelse har återfått sin forna glans och inretts med pigga färger.
– Platsen var en av orsakerna till att jag vågade satsa på eget. Förutom att det rör sig tågresenärer har Sole gjort ett superjobb med inredningen. Att det igen är liv i byggnaden från morgon till kväll känns bra med tanke på Karis som ort, säger Cessi Nordström.
Agneta SjöblomCessi är utbildad kock och bekant med branschen via släkten. Farmor drev Tuulas hemmat som var ett favoritställe för mången Karisbo.
– Inledningsvis hade jag tänkt att jag skulle före hennes arv vidare och servera husmanskost med en vegansk tvist. Det kändes ändå som att tiden kanske kört förbi det konceptet.
Under olika temaveckor har hon i stället bjudit på rätter från olika håll av världen för att känna kunderna på pulsen om vad de vill ha på sin tallrik.
– Jag trodde själv att den italienska veckan skulle vara populärast men det är asiatisk och indisk mat som gått bäst hem. Jag har en indisk vän med i köket som varit till stor hjälp med att hitta de rätta smakerna.
Veganskt går hem
Att menyn på Cessis lunch skulle bli vegansk var klart från början. Hela familjen har ätit veganskt allt sedan man i samband med en husvagnssemester i Europa passerade en djurtransport på motorvägen i Polen, och på nära håll fick ta del av misären som rådde ombord.
Hur det veganska konceptet skulle tas emot i en liten stad som Karis kändes lite osäkert men Cessi säger sig vara glatt överraskad över responsen.
– Att också blandätare tyckt att maten är god gör mig extra glad.
Satsar på barnvänlighet
Som en liten guldstjärna känns också placeringen på kvällstidningen Ilta-Sanomats lista över Finlands mest barnvänliga kaféer och matställen.
– Barnvänligheten är något vi satsat på. Jag har själv tre barn i åldern 1, 3 och 4 medan Sole har två barn som är 1 och 4 år gamla. Det är viktigt för oss att alla ska kunna komma hit och känna sig välkomna. Här får man synas och höras, säger Cessi.
Inkludering är en bärande tanke även för maten.
– Som vegan har man ofta bara ett alternativ på menyn då man går ut och äta. Min idé är att försöka göra mat som är för alla.
Agneta Sjöblom
Kommentarer
Alla som kommenterar ÅU:s webbartiklar förväntas göra det sakligt och under sitt eget namn. Vi godkänner inga länkar till externa webbplatser i kommentarerna. Kommentarerna modereras. Fyll i både ditt för- och efternamn, tack.