ÅU 05.03.2024 15:01

Sami Tallberg, kändiskocken och matskribenten som drev restaurangen på Söderlångvik gård på Kimitoön i somras, tar plats i det nyaste avsnittet i BBC:s serie World’s Table.

Miljoner tittare får genom avsnittet bekanta sig med den finländska naturens bästa gåvor, som till exempel vildörter och svampar, skriver Visit Turku Archipelago i ett pressmeddelande. Serien presenterar i korta temaavsnitt mat och recept från olika håll i världen och från olika kulturer.

Avsnittet med Tallberg är ungefär fem minuter långt. Söderlångviks miljöer samt restaurangen är synlig, och den finländska allemansrätten lyfts fram. Tallbergs ses ströva i skogen där han plockar råvaror till de rätter han sedan tillreder.

ARKIV/Emilia Örnmark

– I avsnittet presenteras en trerättersmeny, där det används vild mat i både förrätt, huvudrätt och efterrätt. En av rätterna är en skiva skärgårdsbröd, toppad med matsutake och svarta ostronsvampar. De är så högkvalitativa ingredienser att det lika gärna kan vara hummer och tryffel, säger Tallberg i pressmeddelandet.

Tallberg ser den synlighet serien ger Finland som mycket viktig. Han litar på att Finland tar ytterligare ett steg framåt som en attraktiv matdestination.

Vildmatskocken Tallberg brinner för vilda örter och svampar i matlagningen. Han är bosatt i Runsala och jobbar med olika projekt och i restauranger i Åbotrakten.

– Runsala har en helt otrolig variation av svamp, och där hittar man alltid något nytt, fortsätter Tallberg och ger löftet att framöver stanna i Åbo.

Innan sommaren på Söderlångvik drev Tallberg en restaurang i anslutning till Finnish Design Shop i närheten av Åbo flygfält. Tallberg har också jobbat utomlands.

ÅU
Ge respons åt redaktören

Dela artikeln