Kaféboom sprider sig i Åbo – nya kaféer har öppnat på Brahegatan, Köpmansgatan och i konstmuseet
Gågatan töms på affärer, men på kaféfronten har utbudet i Åbo sedan årsskiftet fått tillökning med tre nya kaféer: Puutorin Nurkka, Café Kummastus och Café Victor.
På Brahegatan intill Trätorget har Unica nyligen öppnat ett nytt kafé, Puutorin Nurkka, som drivs av restaurangchef Julien Boulanger.
Han har inget entydigt svar på frågan varför det var lämpligt att öppna ett kafé just nu.
– Det är alltid möjligt att locka kunder i centrum. När ett nytt ställe öppnar rusar alla dit för att kolla betjäningen och utbudet. Vi vill betjäna nya kunder och erbjuda catering till alla sorts tillfällen.
Oliver HeikkinenI Nurkka ser inredningen lite ut som hos någons mormor. Det är ett medvetet val, säger assisterande restaurangchef Sanna Heinola som berättar att största delen av kaféets möbler är begagnade.
– Vi har hittat allting på våra egna eller andras far- och morföräldrars vindar. En stor del har vi också hittat på loppis.
Kafévardagen känns hemtrevlig
För tillfället bjuder Nurkka på både frukost och lunch med rätt traditionella smaker.
– Vi lyssnar på kunderna och ändrar på vårt utbud efter behov, säger Heinola.
Boulanger är från Frankrike, men flyttade till Finland för dryga 20 år sedan.
– Jag har jobbat i Paris och Strasbourg och hoppas på att kunna ta lite europeiska influenser med mig hit.
Både Boulanger och Heinola har tidigare arbetat på Unicas större studeranderestauranger.
– Ett kafé är en upplevelse. Stämningen är mer hemtrevlig och dessutom kan man fokusera mera på specialprodukter här, säger Boulanger.
– I ett kafé får man uppleva kundbetjäningens väsen. På större restauranger är det mer hektiskt och man hinner inte diskutera med folk på samma sätt som här, säger Heinola.
Heinola har märkt att kafébesöket kan för en del vara dagens enda sociala kontakt.
– Ibland måste vi också hjälpa folk att beställa taxi eller hjälpa med bankärenden.
Kafé i en gammal bokaffär
På Köpmansgatan, några kvarter från Nurkka, har kafé-bar-kombinationen Café Kummastus öppnat sina dörrar.
Påfallande är kaféets gammalmodig inredning och den vita kakelugnen som värmer den före detta bokaffären.
Kaféet drivs av företagarna Linda Liukonen och Mikko Lampikoski. Bägge jobbar också bakom disken.
Ursprungligen var det meningen att kaféet skulle öppna förra sommaren, men processen med byggnadstillsynen tog överraskande länge, berättar Lampikoski.
– I sommar ska vi öppna en trevlig trottoarservering, säger Lampikoski.
Har redan fått ”stammisar”
På Kummastus jobbar Tomi Salminen och Helmi Nuyttens.
Salminen har tidigare jobbat som närvårdare men precis bytt bransch. Nuyttens studerar i den öppna yrkeshögskolan. Hon har dessutom jobbat på ena av ägarnas kaféer i två år.
Oliver HeikkinenSalminen beskriver Kummastus som ett trevligt ställe med avslappnad stämning. De senare öppettider ser Nuyttens som ett sätt för kaféet att skilja sig från andra.
– Stället erbjuder flera valmöjligheter till Åbos kaféutbud.
Enligt Nuyttens och Salminen är det främst unga vuxna, mellan 20 och 35, som besöker Kummastus.
– Vi har nått vår målgrupp bra, och jag har lagt märke till att samma människor har besökt oss flera gånger. Folk kommer hit också för att studera, säger Nuyttens.
Café Victor har ny ägare
I Åbo konstmuseum öppnade Café Victor med en ny ägare i fredags. Kaféet drivs nu av samma ägare som på Café Qwensel på Västra Strandgatan.
Kaisa Takala märkte att kaféet var till salu och tog fasta på möjligheten.
Oliver Heikkinen– Jag har jobbat som företagare i 13 år. Nu vill jag ha lite nya utmaningar. Allt det här har hänt på två veckor, så förstås känns det spännande.
Qwensel gör alla sina produkter själv. Så är det också på Café Victor, säger Takala.
Ett nytt koncept som introducerats i Café Victor är afternoon tea, alltså brittisk eftermiddagste.
Kulturevenemang ska återupplivas
Kaféet i konstmuseet har inretts i tidig 1900-talsanda. Det är konstmuseet som har skött inredningsbiten.
Café Victor har även tillstånd att servera alkohol, och en uteservering ska öppna i sommar.
– Vi planerar även att återuppliva olika kulturevenemang, såsom musikuppträdanden.
– Vi har också en underbar situation med tanke på att vi har en arbetare som jobbat för Café Victors tidigare ägare.
Takala berättar att hennes kunder på Qwensel har uppmuntrat henne att utvidga verksamheten.
– Jag har jobbat inom branschen i två årtionden, så jag har ändå en viss rutin, trots att det hela har gått snabbt.
Kommentarer
Alla som kommenterar ÅU:s webbartiklar förväntas göra det sakligt och under sitt eget namn. Vi godkänner inga länkar till externa webbplatser i kommentarerna. Kommentarerna modereras. Fyll i både ditt för- och efternamn, tack.