Ivriga caféföretagare från Åbo driver nu Café Adèle i Sagalund
Nytt gäng i Café Adèle: Sini-Tuulia Vanhatalo, Eeva Ekroos, Rauni Ohtomaa och Leo Selovuori. Foto: Emilia Örnmark
Café Adèle i Sagalund har en längre tid varit stängt, i jakt på en ny företagare. Lagom till att coronarestriktionerna för restauranger lättade i början av juni öppnade lunchrestaurangen igen.
Caféet drivs av två företagare, Eeva Ekroos och Sini-Tuulia Vanhatalo. De är erfarna i branschen, och driver sedan sex år tillbaka sommarcaféet på Kurala Bybacke i Åbo. De har en längre tid letat efter ett ställe som håller öppet året om.
Nu är de här för att stanna.
— Det tar två år att få ett nytt café att fungera, säger de.
Företagarna är öppna för att lära sig nytt om miljön och om kunderna. Bland annat svenska övar de ivrigt på, och ser språket som en rolig utmaning.
Lyckad start
Den första veckan hämtade med sig goda erfarenheter från Kimito, och redan har man skaffat sina första stamkunder. Lunchgästerna har varit 15–30 per dag nu i början, men man önskar att antalet skulle vara det dubbla framöver.
Många kunder har passat på att utnyttja möjligheten att sitta ute, där det är lätt att hålla säkerhetsavstånd.
Uteservering intill Sagalundgården. Foto: Emilia Örnmark
— Normalt skulle vi ha buffé, men nu är det ju inte möjligt, så vi serverar istället portioner. Vi riktar in oss på husmanskost, säger Vanhatalo.
Just den här dagen är det köttfärsbiff, alternativt grönsaksbiff, med potatis och svampsås som står på menyn. Fem olika sallader serveras till det och efterrätt ingår varje dag.
På cafésidan finns bakverk och andra godbitar – allt hemlagat förstås.
Lördagarna är vikta för ugnspotatis med tillbehör, medan man på söndagarna lyxar till det med stek från någon närbelägen gård.
Husmanskost får man i Sagalund. Denna dag var det köttfärsbiff/grlnsaksbiff på menyn. Foto: Emilia Örnmark
Hur hittade ni detta ställe?
— Min bror har jobbat här. Då vi fick veta att Sagalund söker caféföretagare kom vi hit på besök. Efter en vecka hade vi fattat vårt beslut och nu, en månad senare, har vi öppnat, berättar Ekroos.
Sagalund beskriver företagarna som ett drömställe, som är skyddat från oljud och stress.
— Miljön är inspirerande. I vårt café på Kurala Bybacke är det 1940-tal som gäller, här är det slutet av 1800-talet som är aktuellt. För oss är det här en tidsresa — vi vill bjuda på en tidsenlig upplevelse, säger Vanhatalo.
Innan öppningen har företagarna satt sig in i det här genom att titta på bilder och studera gamla recept.
I Sagalund kan man äta lunch i e annan tidsanda. Foto: Emilia Örnmark
Snabbt beslut och snabb start
Företagarna förklarar att eftersom man har både erfarenhet av museicafé och personal från Kurala Bybacke var det möjligt att starta upp så snabbt. Dessutom har coronatiden gett extra tid för planering.
Att dela upp sig på två orter och två caféer har i alla fall så här långt gått bra. För det mesta finns den ena i Åbo och den andra i Kimito.
Att köra från Pikis tycker Ekroos inte att är några problem, tvärtom så njuter hon av de natursköna landskapen längs vägen.
Vanhatalo kommer från Lundo, men för henne är tanken på att flytta till Kimitoön inte helt främmande.
De anställda i caféet, kocken Leo Selovuori och servitris och kallskänka Rauni Ohtomaa, har redan sin hemadress i Kimito. De flyttade hit genast då jobbet började. De är bägge nöjda med sin nya hemort och konstaterar att Kimitoön bjuder på mycket att utforska.
Planer på utökat utbud
Lunch serveras i Sagalund fram till klockan 14, efter det finns tid för eftermiddagscafé fram till klockan 16.
— Efter midsommar ska vi ha också kvällscafé. Också picknickkassar som man kan ta med sig härifrån ska vi då utveckla, säger företagarna ivrigt.
Gärna står man också till tjänst och arrangerar födelsedagskalas och andra fester.
Från vänster: Leo Selovuori är kock, Eeva Ekroos företagare tillsammans med Sini-Tuulia Vanhatalo. Rauni Ohtomaa serverar och hjälper till i köket, till exempel med att baka. Foto: Emilia Örnmark
Välkomna och lycka till!