”Hemlagad pizza bättre än i Rom” – allt fler vill tillreda sina pizzor själv
Privat– Min kärlek för pizza uppstod då jag på 1970-talet besökte mina syskon som bodde i Helsingfors. De tog mig till en av stadens första pizzerior och efter det blev pizza min favoritmat, säger han.
Sedan dess har Nikander nästan alltid under restaurangbesök beställt pizza. När han 2020 skaffade sin egen pizzaugn – en Ooni Pro 16, tog intresset verkligen fart. Hur populära ugnarna då var märkte han eftersom att han fick det sista exemplaret i trakten.
Pizzorna ska stekas i 450 grader och därför behövs specifika ugnar som når upp till så höga temperaturer. De populäraste pizzaugnarna i Finland är av det internationellt framgångsrika varumärket Ooni, vars skapare Kristian Tapaninaho kommer från Pyhäjärvi.
De egna pizzorna toppar listan
Anders Nikander har under sin tid som amatörpizzakock utvecklats en hel del och konstaterar att hans egna pizzor placerar sig högt på listan med de bästa pizzorna han ätit. Särskilt imponerad var han inte av pizzorna i Rom då han besökte staden.
Nikander lagar för det mesta sina pizzor, inklusive degen och såsen, helt själv. Degen låter han jäsa i kylen 2–3 dygn. Fyllningen varierar han, men favoriten är en klassisk Americana med skinka, mögelost och ananas.
Anders Nikander tycker om att testa olika sorters pizza och har som förespråkare av ananas på pizza också testat andra frukter, som jordgubbar. Det bästa med att laga pizza är enligt honom att utveckla sig och pröva olika recept, samt att få avnjuta pizzorna i gott sällskap.
Nikander jobbar på Kimitoön som högstadie- och gymnasielärare i historia.
PrivatNikander har följt med föreningen Pizzanpaistajat, som värnar om Finlands pizzakultur och bildar ett litet samfund för hobby-pizzastekare. Han har nyligen köpt deras receptbok ”Pizzanpaistajat – Minustako mestaripaistaja?”.
Han är även aktiv på Oonis egna applikation där recept delas.
Nikander lagar nuförtiden pizza ungefär var tredje vecka, i och med att han inser att pizza inte är så hälsosamt. När ugnen var nyköpt var intervallet kortare – då lagade han pizza varje vecka.
PrivatBoom i köpandet av pizzaugnar
På K-Rauta märkte man en stor boom i köpandet av pizzaugnar i samband med pandemin. Försäljningschef för K-Rauta Skanssi, Juha Luotonen, berättar att de snabbt blev jättepopulära, men att tillväxten stagnerat en aning på sistone.
– Takten de säljs i är fortfarande stadig och tillbehör till ugnarna köps mycket, säger Luotonen.
Han tror att takten kommer vara stabil fortsättningsvis i och med att kunskapen kring pizzalagande och -ugnar blivit större. Populärast i K-Rauta Skanssi är Ooni-ugnarna, mer specifikt 12 tums ugnarna Koda och Karu.
Luotonen säger att Ooni fått fler konkurrenter i år med bland annat K-Rautas eget märke Cello.
Privat
Kommentarer
Alla som kommenterar ÅU:s webbartiklar förväntas göra det sakligt och under sitt eget namn. Vi godkänner inga länkar till externa webbplatser i kommentarerna. Kommentarerna modereras. Fyll i både ditt för- och efternamn, tack.