Hammarbacka får ny restaurang – det Texasinspirerade ”Fat Bull’s – Gastro House” öppnar så fort restriktionerna lättar
Den gamla publokalen i Hammarbacka får nytt liv då Fat Bull’s – Gastro House öppnar sin första restaurang.
Planen är att den Texas-bbq-inspirerade restaurangen kommer att öppna sina dörrar på Körsbärsvägen i Hammarbacken så fort de nuvarande coronarestriktionerna lättar, förhoppningsvis redan i april.
Tuomas Vuorio, en av restaurangens fyra delägare, berättar att tanken är att restaurangen ska fungera som en gastropub där alla, såväl människor som husdjur, är välkomna.
— Vi vill försöka oss på en ny typ av verksamhet i en lokal där det hittills huvudsakligen bedrivits pub-verksamhet, säger Vuorio.
Lokalen i Hammarbacka har tidigare varit hem för puben Pubelina, Pulina Pub och Diner 44.
— Det här är ett trendigt och växande område. Vi ser hoppfullt på restaurangens framtid, säger Vuorio.
Hämtmat är en viktig del av verksamheten
Fat Bull’s kommer att bestå av både en restaurangdel och en mer pub-aktig del, där besökarna kan umgås som i ett vardagsrum.
Maten som serveras i restaurangen är starkt inspirerad av Texas. Portionerna ska vara stora och inbjudande och köttet spelar en central roll.
Restaurangägarna vill återvända till gräsrotsnivån och servera mat som från första början tillverkats i det egna köket. Alkoholen som serveras ska enligt planerna huvudsakligen komma från lokala bryggerier.
Hämtmat och utkörning av portioner kommer enligt Vuorio att vara en central del av restaurangens verksamhet.
— För oss är marknadsföringen och varumärket viktigt för restaurangens framgång. Hämtmatsbusinessen är en stor del av det här, berättar Vuorio.
Fat Bull’s kommer preliminärt att sköta sin hämtmatsbusiness på egen hand via restaurangens hemsida.
Coronan sätter käppar i hjulen
Idén till restaurangen uppstod som ett resultat av fyra bekantas drömmar om att ännu någon gång öppna en egen restaurang. Då den rätta lokalen hittades valde de att grunda restaurangen tillsammans som ett kompisgäng.
Tre av restaurangens fyra delägare har många års erfarenhet av arbete inom restaurangbranschen. Några av dem har till och med ägt restauranger förr.
Coronan har, som för de flesta andra företag, satt käppar i hjulen också för Fat Bull’s.
Vuorio och de andra delägarna försöker ändå se situationen ur det positiva och ta vara på den extra tiden till att slutföra renoveringen av lokalen och förbereda sig inför den viktiga restaurangöppningen.
Texten korrigerad 7 april kl. 9.50. Stadsdelen heter Hammarbacka och inte Hammarbacken på svenska.
Kommentarer
Alla som kommenterar ÅU:s webbartiklar förväntas göra det sakligt och under sitt eget namn. Vi godkänner inga länkar till externa webbplatser i kommentarerna. Kommentarerna modereras. Fyll i både ditt för- och efternamn, tack.