Hamburgare med lokala ingredienser — Linna Burgers & Coffee har flyttat in i Kårens nedre våning
Pekka Määttä är glad över att ha fått öppna Linna Burgers & Coffee i Kårens nedre våning. Foto: Lukas Söderqvist
Ett år sedan Street Food Bar stängde har Kåren fått ett nytt företag till bottenvåningens barutrymme.
Det är Linna Burgers & Coffee som flyttar in. Linna Burgers finns också i kioskform vid Åbo slott, men kiosken stänger efter sommarsäsongen.
Det gör däremot inte det nya stället på Kåren: Här serveras mat redan lunchtid och man håller öppet in på kvällskvisten.
Som kiosken, men mera
Linna Burgers ägare Pekka Määttä berättar att matkonceptet på Kåren liknar kioskens, som företaget tog över och renoverade förra sommaren, men menyn är lite längre.
— Det är samma betoning, vi är främst ett hamburgarställe. Målet är att använda färska råvaror, och i så hög grad som möjligt välja lokala alternativ i våra produkter.
Köttet kommer från Saluhallen, brödet från Bageri Å och på kran erbjuds bland annat Kakola Brewings ölsortiment. Också kaffet kommer från det lokala Frukt Coffee Roasters.
Dessutom finns även veganska alternativ till hamburgarna, och glutenfritt bröd är på väg. Määttä berättar att man inte riktigt flyttat in ordentligt ännu och att en del ännu ska ställas om bakom bardisken, men från och med nästa vecka ska allt vara klart. Då är också vinhyllan, med betoning på naturviner, på plats.
Samarbete i framtiden
Määttä är väldigt tacksam över att ha fått flytta in i det gamla huset ritat av Erik Bryggman.
— Jag tycker om gammal arkitektur, vi räddade ju också kiosken vid slottet. För oss blev det här en naturlig fortsättning, och det stod klart för oss att när vi en gång får en sådan här möjlighet att flytta in här så tar vi den.
Delvis delar man kök med Kårkaféerna, som serverar lunch i övre våningen. Men Määttä och Studentkårens vd Susanna Häyry vill betona att Linna och Kårkaféerna är skilda aktörer. Trots det påpekar Häyry att det finns goda möjligheter att jobba tillsammans med Linna.
— Än så länge har vi inte hunnit med mera än hyresavtalet, men vi ser fram emot ytterligare samarbete. Det kommer säkert bli någonting i framtiden, vi har en massa idéer men inget konkret ännu, säger Häyry.
LÄS OCKSÅ: Drömmen blev verklighet: Den över femtio år gamla kiosken vid Åbo slott öppnar på nytt
Kommentarer
Alla som kommenterar ÅU:s webbartiklar förväntas göra det sakligt och under sitt eget namn. Vi godkänner inga länkar till externa webbplatser i kommentarerna. Kommentarerna modereras. Fyll i både ditt för- och efternamn, tack.