Livsmedelspriset kommer att stiga i alla produktgrupper, uppskattar PTT i sin färska rapport som publicerades på torsdagen. Det är inte tal om några chockhöjningar, utan att priserna följer inflationsnivån.
Mest kommer priset på kött att stiga de närmaste åren. Mjölkprodukterna stiger också, och spannmålsprodukterna stiger en aning.
– Prisutvecklingen på mat har vänt. I några år har priserna sjunkit, men nu stiger de igen, säger Hanna Karikallio, ekonom vid PTT.
Förra höstens dåliga skörd fick priset på spannmål att stiga ovanligt högt under hösten. Speciellt mycket steg priset på foderspannmål. Enligt PTT:s prognos kommer priset på spannmål att normaliseras i år.
– Vädret är inget vi beaktar i vår prognos. Om det mot förmodan redan i år skulle bli ett exceptionellt dåligt skördeår skulle matpriserna öka markant. Vi har förhållandevis små matreserver att tillgå som har fungerat som en nödvändig buffert, säger Kyösti Arovuori, forskningsledare vid PTT.

Också konjunkturen spelar in när man förutspår en prisutveckling. Om det ekonomiska läget försämras skulle köpbeteendet skifta.
– Mat är en nödvändighet, det ekonomiska läget styr vad som hamnar i köpkorgen. Vid en lågkonjunktur köper folk mer basvaror och vid en högkonjunktur mer förädlade produkter. En högkonjunktur gynnar alla led i livsmedelskedjan, säger Arovuori.

Bönderna gynnas inte

Forskningsinstitutet har också tagit reda på vad finländarna konsumerar. Finländarna äter allt mindre griskött. 2019 kommer konsumtionen av nötkött att minska för första gången på flera år. Däremot fortsätter finländarna att äta allt mer kött av fjäderfä.
Trots att priset på mat stiger kommer ändå inte jordbrukarnas företagsinkomst att följa samma utveckling. Produktionspriserna sjunker nämligen i synnerhet när det gäller foder och kött.

Mats Nylund, ordförande för Svenska lantbruksproducenternas centralförbund (SLC) säger att det är oroande att prognosen åter talar om sänkt företagarinkomst.
– Handeln går väldigt bra, industrin går knaggligt och jordbruket går riktigt dåligt. Man måste se över balansen i produktionskedjan. Det kan inte fortsätta på det här sättet, säger Nylund.
Böndernas jordbruksstöd förväntas inte stiga under de kommande åren. Nylund kräver att bönderna ska få en större andel av marknadspriset än de får i dag. Annars kommer all livsmedelsproduktion att försvinna från Finland, säger han.