Förnyade Pargas Port slår upp dörrarna om drygt två veckor – de här nya grejerna satsar företagarna på
Just nu är det bråda dagar för Mikko Hämäläinen som under våren tagit över som företagare i Pargas Port ute i Jermo då de tidigare företagarna Sverker och Tessa Karlsson tackade för sig efter tio år.
Det ska bli en hel del nytt, bland annat med en beachbar som serverar cocktails och drinkar, men också pizza och hamburgare. Inne i huvudbyggnaden blir menyn mer skärgårds- och franskinspirerad, men till uteserveringen kan man beställa mat från båda menyerna.
– Dessutom blir det en vin- och champagnelounge ner mot gästhamnen, där håller vi som bäst på med att installera glasskivor längs räcket, visar Hämäläinen.
Mikael HeinrichsUteserveringarna ska få stora parasoll och serveringen närmare färjeläget kommer att få ett enormt parasoll som i praktiken täcker hela den delen.
Satsar på cocktails
Cocktailsidan är något man kommer att satsa stort på. Den egna drinklistan har tagits fram i samarbete med Niko Autti som i tiderna var med och startade den prisbelönta cocktailbaren A21 i Helsingfors.
– Vi kommer också att satsa på utbildning för personalen både gällande drinkarna, viner och menyn. Tanken är ändå att Pargas Port ska vara ett ställe för alla, man ska känna sig välkommen både efter en svettig dag på stugan, efter en seglats eller om man vill klä upp sig för kvällen.
Vinlistan har tagits fram av en sommelier som också kommer att vara på plats under veckosluten – liksom cocktailmästaren Autti.
Livemusik ska det också bli framöver, men med mera fokus på jazz och saxofonmusik.
Öppnar 10 juni
Invigning blir det den 10 juni och från och med midsommarveckan håller man öppet dagligen. Då är det också meningen att butiken igen ska öppna.
– Det har varit mycket att fixa och en hel del byråkrati, men den 10 juni ska vi ha allt klart så att vi kan köra i gång.
Mikael HeinrichsEn av de största överraskningarna för Hämäläinen har varit utmaningarna med att hitta personal. Avstånden är långa och inkvarteringsmöjligheterna begränsade. En del av den tidigare personalen återvänder, men man har också en del nya.
Idéer kvar i bakfickan
I helheten ingår förutom restaurangen och butiken också gästhamnen och bastun, säsongsbåtplatserna sköts fortsättningsvis av Sverker Karlsson som tidigare också hade hand om restaurangen och gästhamnen.
– Jag har ännu en hel del idéer kvar i bakfickan för kommande år, men till den här sommaren hinner vi inte förverkliga flera nya grejer. Exakt hur länge vi håller öppet i slutet av sommaren klarnar senare, men åtminstone fram till skolstarten håller vi öppet dagligen. Efter det blir det sannolikt förlängda veckoslut.
Hämäläinen sticker inte under stol med att han drömmer om att kunna hålla öppet året om åtminstone under veckosluten någon gång i framtiden, men det är ännu en bit kvar tills man är där.
Butiken kommer liksom tidigare år att fokusera på basvaror med inslag av bland annat bär, saft och sylt från lokala producenter.
Hur har mottagandet så här långt varit, är det många som hört av sig redan?
– Visst har det varit en del samtal, mest under veckosluten då folk funderat om vi öppnat redan. Men tillstånden träder i kraft först den 1 juni, så vi hade knappt ens kunnat öppna tidigare än den 10 juni, säger Hämäläinen innan det är dags att igen ta itu med pappersarbetet och beställningarna som ska fixas.
Kommentarer
Alla som kommenterar ÅU:s webbartiklar förväntas göra det sakligt och under sitt eget namn. Vi godkänner inga länkar till externa webbplatser i kommentarerna. Kommentarerna modereras. Fyll i både ditt för- och efternamn, tack.