För mycket gröt och hårda potatisar – maten inom äldreomsorgen i Pargas får svidande kritik
Den enkät för matservicen inom social- och hälsovården som genomfördes under hösten i Pargas visade att de anställdas oro över att näringsrekommendationerna och andra målsättningar som gäller maten är befogad.
Kritik har framförts redan länge, men den nedåtgående trenden har inte kunnat vändas.
I enkäten deltog avdelningarna vid hälsovårdscentralen, Björkebo i Pargas, Grannas i Nagu, Regnbågen i Korpo, Fridhem i Houtskär och Aftonro i Iniö.
Inte tillräckligt med protein
Enligt resultaten och analysen av matsedlarna är det ett faktum att proteinhalten i de äldres mat inte är tillfredsställande. Det serveras ofta gröt, buljongbaserade soppor med krämer, fisk i form av fiskpinnar eller -bullar, sparsamt med pålägg och ost och ensidiga grönsakstillbehör.
Matsedlarna ses som enformiga och flera maträtter som de äldre önskar saknas helt.
Bredbart fett är också en bristvara, liksom mjuka bröd och semlor. Juice som utlovats till frukost har saknats helt och hållet, medan man ibland serverats saftkoncentrat. Bredbart fett som nämns i matsedeln saknas också och har köpts in separat.
”Överraskningar” i skärgården
I Pargas centrum har innehållet i de utlovade matsedlarna motsvarat verkligheten, men i övriga delar i kommunen har man ofta råkat ut för ”överraskningar”.
Från Grannas i Nagu kommenterar man hårda potatisar och önskar potatismos. Dessutom har mosad mat som beställts saknats. Kåldolmar, Lindströmsbiffar och stekt fisk saknas. Morgongröten är inte genomkokt och äppelpuré önskas i stället för den surt upplevda persikopurén som serveras. Den enformiga och proteinfattiga maten nämns också i kommentarerna.
På Fridhem i Houtskär önskar man mer pålägg på smörgåsen och mer kryddor medan man också konstaterar att maten ofta tar slut så att det inte finns mat åt personalen.
På akutavdelningen och geriatriska avdelningen i Pargas påpekas samma problem som i Nagu med mat som inte är mosad enligt beställningen. Kyckling och lax förekommer för ofta på menyn.
”Grötdagar” gillas inte
På Björkebo i Pargas kritiseras ”grötdagar”, då tre av dagens fyra måltider i värsta fall kan bestå av gröt. Man önskar mer traditionella rätter som de äldre känner till, mera korv, salladsdressingar, julmiddag på julafton och utlovat matfett samt juice som saknats. Dessutom önskar man att den riksomfattande äldreveckan på något vis skulle uppmärksammas också i matsedeln. Mängderna mat varierar också kraftigt från dag till dag
I enkäten finns inte ett enda beröm från något av verksamhetsställena i Pargas, Nagu eller Houtskär.
På Regnbågen i Korpo konstaterar man att maträtterna ofta är dåligt uppvärmda. På Aftonro i Iniö önskar man mer självlagad mat och konstaterar att lunchen är ok, men att middagen alltför ofta är för lätt och består av gröt eller välling.
Jos kaikki kaupungin palveluksessa olevat söisivät samaa ruokaa , parannukset tulisivat kyllä nopeasti.
Stämmer hade åt min mor när hon ännu levde mat leverans (grismat) öppnade en gång kyckling soppan så ut som spyor pensionärerna skall ha äkta husmans kost smör på brödet röd mjölk jag själv rekomenderar Kajutan Pargas jätte god mat har ävrn Hem leverans
Kommer Pargas stad att ta till sig kritiken och vidta åtgärder för att förbättra situationen?