Druvskolan – Tempranillo
Det här är en opinionstext, åsikterna är skribentens egna.
Tempranillo var en av de första druvor jag lärde mig känna igen smaken på.
Varför? För att smaken och doften är väldigt typisk. Ofta är vinet fylligt, även om det finns medelfylliga varianter, och i en genomsnittlig tempranillo finns doft av mörka bär och frukter, som plommon, körsbär, fikon och överliggande rostade toner och ibland också läder och jordighet.
Ofta finns också en stark ekighet, som är mer framträdande än hos andra druvsorter. När du en gång lärt dig känna igen tempranillo, så kommer du ihåg dess karaktär – oberoende om du gillar eller ogillar druvan.
Egentligen är det lite underligt att det var en druva jag snabbt lärde mig att gilla, eftersom tempranillo tenderar att vara en vattendelare då vinerna ofta är sprängfyllda av tanniner. Det innebär att de känns sträva på tungan när man dricker dem.
På grund av det här lagras tempranillodruvan ofta länge på ekfat, eftersom det hjälper till att mjuka upp tanninerna i vinet. Samtidigt ger eken smak till vinet, vilket som sagt är ett av kännetecknen på ett vin av druvan.
Spanien är den överlägset största producenten av tempranillo, och det är egentligen ganska svårt att hitta bra viner av druvan från något annat land.
Den mest kända regionen är Rioja, där tempranillo ofta blandas med garnacha (ett annat namn på grenache). Men för att hitta de mest prisvärda vinerna får man söka sig utanför det som alla känner till.
Briego Vendimia Seleccionada 2017
DO Ribera del Duero, Spanien
Produktnummer: 458287. 13,46 euro.
Briego är ett ungt vin, men ändå ganska välbalanserat och lättdrucket för att vara en tempranillo. Doften är komplex med sura körsbär och fikon som följs av en lätt rökighet.
Smaken ger ett medelfylligt till fylligt vin med medelhög syra, och aromerna från doften upprepar sig. Överlag är intrycket ganska välbalanserat.
Plocka fram det här vinet när du grillar rött kött utan marinad.
Johnny Q Tempranillo 2017
Central Victoria, Australien
Produktnummer: 410867. 12,98 euro.
Det här var ett av de få tempranilloviner jag hittade från något annat land än Spanien, och är du van med australienska viner så känner du igen dig i den här flaskan, även om många av tempranillons kännetecken också finns med.
Doften är mörka röda bär som blåbär och körsbär. Du hittar vanilj och en tydlig ton av mint och smaken är fyllig med medelhög syra och medelhöga tanniner, med trevlig jordighet som påminner mig om grillad svamp.
Följaktligen kommer det här vinet att inhandlas nästa gång champinjoner eller portobello åker på grillen. Grilla gärna svampen toppad med smakrik riven lagrad ost.
Durius Tempranillo 2014
Kastilia-León, Spanien
Produktnummer: 407397. 10,98 euro.
Västra delen av Spanien är inte lika välkänt för sina viner som den nordöstra delen, men det här vinet är ändå en arketyp av en prisvärd tempranillo.
Om du vill veta hur en typisk tempranillo smakar, och dessutom få ett billigt och prisvärt vin så är det här ditt val. Du hittar mörka röda bär med rostade toner och torkade frukter i det här varma, fylliga vinet som har medelhög syra och höga tanniner. Vinet har dessutom några år på nacken redan, vilket gör att det har fått en fin balans och avrundning.
Gå till ostdisken och fråga efter en bra manchego för att servera med det här vinet.
Kommentarer
Alla som kommenterar ÅU:s webbartiklar förväntas göra det sakligt och under sitt eget namn. Vi godkänner inga länkar till externa webbplatser i kommentarerna. Kommentarerna modereras. Fyll i både ditt för- och efternamn, tack.