ÅU 21.07.2019 11:25

Merlotviner.

Egentligen borde jag ha skrivit om merlot tidigare i min genomgång av druvsorterna. Det är den näst mest odlade druvan i världen och många av världens bästa viner innehåller merlot – speciellt i Bordeaux är den vanlig, där man gärna blandar den med cabernet sauvignon.
Problemet är att det är väldigt få viner som görs helt på merlot. Druvan funkar helt enkelt bäst i en blandning.
Orsaken är att det är en druva som håller sig i mitten. Merlotviner blir medelfylliga, med medelhöga tanniner och medelhög syra.
Den har egentligen inga egenheter som sticker ut. Därför fungerar den bra att balansera upp andra druvor som har en större personlighet – men viner på bara merlot kan lätt bli tråkiga.
Merlotviner är också väldigt bäriga. Odlas de i svalare klimat är det röda bär, som sura körsbär och jordgubbe, som dominerar, och då är de också lättare och mer komplexa. I varmare klimat är det mörka bär, som körsbär, björnbär och blåbär, som gäller. Då blir de syltigare och modigare i smaken, men finkänsligheten försvinner.
Merlot blandas som sagt oftast med andra druvor, men i nya världen görs också viner helt på merlot. Jag fick gå igenom rätt så många viner innan jag hittade tre stycken som jag faktiskt kan rekommendera för den som vill testa hur druvan smakar.
Och i ärlighetens namn är det endast en av dem som är 100 % merlot, medan de två övriga har en liten, liten del petit verdot i sig (men såpass liten att det inte nämns på själva flaskan – olika länder har olika bestämmelser för det där).
De nedanstående vinerna är dock riktigt bra, prisvärda och lättillgängliga viner.
Dark Horse Merlot 2016 12,98 €
Kalifornien, USA
Produktnummer: 955077
Medelfylligt och medelhöga tanniner – så långt följer Dark Horse receptet för en merlot, men i och med att den kommer från ett varmare klimat så har den medelhöga syran fått ge vika för en tydlig syltighet, lite som jordgubbssylt. Doften bjuder också på blåbär och en svag mockaton. I smaken hittar man dessutom hallon, plommon och vanilj.
Vinet är bra balanserat och funkar bra som sällskapsvin, men också till grillat – speciellt kasslerbiffar. Och även om det är sommar nu, så bör det också funka bra till julbordet.
Till skillnad från de flesta viner jag rekommenderar, så hittas Dark Horse för tillfället i Åbo endast på Alko i Saluhallen. Men om ni talar med er lokala butik så brukar de kunna hämta in det – och nuförtiden kan man ju beställa det mesta.
Wakefield Merlot 2017 13,63 €
Clare Valley, Australien
Produktnummer: 402167
Wakefield överraskar med en ganska syrlig och pigg merlot, som innehåller aromer av både röda och mörka bär – som har både sura körsbär och jordgubbar, men också plommon, hallon och en viss syltighet.
Det är ett bra balanserat vin, som balanserar i gränslandet mellan medelfylligt och fylligt och utöver merlotens klassiska bär bjuder det också på komplexitet, med en lätt men tydlig ekighet och toner av choklad.
Vinet fungerar utmärkt både till biffar och grytor, och det är mörkt kött som gäller – gärna nöt.
McGuigan Bin 3000 Merlot 2017 9,98€
Sydaustralien, Australien
Produktnummer: 425657
Vi håller oss kvar i Australien och vid ett vin som är fylligt, ganska sött och fyllt av aromer av mörka bär och en grön örtighet som skvallrar om ett ganska ungt vin. Att det är ungt och omoget gör dock inte vinet någon större skada.
Blåbär och svartvinbär samsas med en lätt eukalyptuston i smaken och syran är medelhög.
Det här är ett förvånansvärt prisvärt vin och ett vin som funkar bra till flera olika maträtter (buffet!). Själv åt jag grisfilé med pepparsås till vinet och var mycket nöjd med kombinationen, men det funkar också bra med till exempel hårda ostar.
Robin Sjöstrand

ÅU
Ge respons åt redaktören

Dela artikeln